Poljska velikonočna juha
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
- Prehranske informacije
Na Poljskem je navadna velikonočna juha bela boršč. Tradicionalni Zurek in beli boršč sta juha, ki ju jedo na velikonočni dan ali v času svetega tedna. Postrežemo ga z belo klobaso in trdim kuhanim jajcem, okus pa je v kislem testu. Preizkusite to tradicionalno poljsko juho na ta velikonočni dan.
Služi | Čas pripraveČas kuhanja
4 osebe |
Sestavine
Za Sourdough
- 1/2 skodelice pšenične moke
- 2 stroka česna - zdrobljena
- 1 skodelico vode
Za juho
- 2 litra juhe z dimljeno slanino ali klobaso
- Sourdough
- Bela klobasa na kocke
- 1 lovorjev list
- 1 nageljni česen
- 1 srednje velika korenček
- 2-3 zrna pimenta
- 2 žlici sveže naribane redkev
- 3 žlice debele kisle smetane
- 1 žlička majarona
- sol, poper po okusu
- 4 trdo kuhana jajca, ko ste pripravljena za serviranje
Metoda
Korak 1
V glineno posodo nalijte pšenično moko, dodajte stisnjen česen in prelijte s toplo vodo.
2. korak
Zmešajte z dovolj vode, da nastane gnojevka, in nato pustite približno 4-5 dni na toplem in sončnem mestu. Po tem času bo imela izrazito kislo vonjano kislo testo.
3. korak
Dodamo to kislo testo v juho s slanino ali klobaso.
4. korak
Dodajte lovorjev list, zdrobljen česen, piment, rezan redkav, narezane korenje in belo klobaso na kocke.
Korak 5
Zmes kuhamo.
6. korak
Odstranite iz toplote in zmešajte z debelo kislo smetano.
7. korak
Po potrebi začinite s soljo in majaronom.
Korak 8
V tem času kuhajte krompir posebej.
9. korak
Kuhajte, dokler juha ne dobi intenzivnega vonja mesa in zelišč. Ko boste pripravljeni za serviranje, dodajte trdo kuhano jajce.
Prehranske informacije
Velikost serviranja 521, 6 g
Kalorije | 358Kalorije iz maščob304
Skupaj Fat | 33, 8 g 52%Nasičena maščoba10, 4 g 52%
Trans maščobe | 0, 0 gHolesterol69 mg 23%
Natrij | 478 mg 20%Kalij613 mg 18%
Skupni ogljikovi hidrati | 40, 2 g 13%Prehranske vlaknine4, 5 g 18%
Sladkorji | 11, 0 gBeljakovine14, 3 g
Vitamin A | 37%Vitamin C59%
Kalcij | 18%Železo16%
* Temelji na prehrani kalorij 2000.
Podrobnosti o hranilni vrednosti so ocena in se lahko uporabijo le kot vodilo za približevanje.
Nasvet: Kislo testo lahko pripravite tudi z dodajanjem skute v moko ali moko iz mente in gnetenje testa. Morate pustiti, da stoji na toplem mestu, dokler ne postane kislo in se poveča.
Kislo testo kot v receptu lahko vlijemo v kozarce ali steklenice in shranimo za en mesec.