Paavakkai Varuval / Bittergourd Chips
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
- Prehranske informacije
Gorka buča - samo ime je dovolj, da ljudje obsodijo to zelenjavo. Vendar pa obstajajo nekateri, ki ga imajo radi in ga lahko jejo v kakršni koli obliki, toda za ostalo smo sestavili ta čudoviti recept. Ne samo, da jih bo z lahkoto zmanjšalo grenko bučo, ampak jih bo tudi spodbudilo, da se vrnejo po več. Te hrustljave jedi so pikantne, hrustljave in popolnoma odvisne! Toliko, da bodo tudi otroci radi uživali v njih.
| Služi | Čas priprave
| 3 osebe |
Sestavine
- 1 velika grenka buča
- 1/2 žličke koruzne moke
- 1 žlica grobe riževe moke
- 1 žlica grama moke
- 1/2 žličke surovega mango prahu
- 1 žlička koriandra v prahu
- 1 žlička semena kuminega prahu
- 1 žlička semena koromača
- 1 žlička čilija v prahu
- Ščepec asafoetida v prahu
- 1/2 kurkuma prahu
- Olje do globoke mladice
- Sol po okusu
Metoda
Korak 1
Operite grenko bučo in zavrzite oba konca. Rezano grenko bučo v debelih slic palcev. Odstranite semena iz vsakega obroča.
2. korak
Vzemite skledo in dodajte vse začimbe in moke, ki so navedene zgoraj, na rezine z grenčico. Dodajte sol po okusu. Dobro premešaj.
3. korak
Zaradi dodanih začimb in soli bodo grenke rezine z bučo sprostile vodo. To bo pomagalo držati mešanico začimbne moke na rezinah. Če je potrebno, potresemo nekaj kapljic vode (pazite, da rezine ne bodo preveč mokre) ali nekaj kapljic olja.
4. korak
V ponvi segrejte olje. Globoko zapečete rezine, prevlečene z masala, na hrustljavo in hrustljavo na srednjem plamenu. Siketi zvok se bo ustavil, ko bo vsebnost vode v rezinah konec, kar pomeni, da so rezine zdaj jasne.
Korak 5
Odstranite rezine iz olja in na kuhinjski papir potisnite odvečno olje. Popecite grenko bučo masala obložene kose v serijah.
Prehranske informacije
| Kalorije | 158 K cal
| Beljakovine |
| Maščobe |
| Ogljikovi hidrati | 30, 5 g
| Holesterol | 29 mg
| Natrij | 56 mg
| Kalij | 67 mg
* Za cvrtje dodajte približno 10 gramov maščobe na porcijo, pri 9 kcal / gram maščobe.
Nasvet: Velikost grenkih rezin z bučo mora biti enakomerna, tako da se vsi obročki pečejo na isti ravni. Če rezine niso enakomerne, potem dokler se debele rezine pravilno ne ocvrtejo, bodo tanke rezine gorele in izgubile okus.