Kashmiri Pulao

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

To je dišeč, delish in rahlo sladek pulao, poln veliko sadja in oreščkov. Uporabljeni kašmirski žafran daje tej jedi značilno rumeno barvo in orehe, sadje mu daje bogat okus, po katerem je znan. Ta recept je kot nalašč za nedeljska kosila ali večerje, ko nimate razpoloženja za kakršnokoli razkošno kuhanje. Postrezite ga s pomočjo raite ali skute in veliko skledo solate za zadovoljiv in okusen obrok.

Čas pripraveČas kuhanja10 - 15 minut15 - 20 minut

Služi

4 osebe

Sestavine

• 2 skodelici basmati riža, kuhani
• Green skodelica zelenega graha, kuhana
• 1 majhna čebula, prepolovljena in narezana
• 1 rdeči čili
• 2-3 klinčke
• 2-3 krompirjeve kroglice
• 1 kos mačja
• 4-5 poper
• 1 lovorjev list
• 1-palčna cimetova palica
• Apple skodelico jabolka, narezano
• 2-3 žlice grozdja, narezane na polovice
• 2-3 žličke ananasovih kosov
• 2-3 žlice bisera granatnega jabolka
• 2 žlici olja
• 2 žlici sladkorja
• Sol po okusu
• 3 žlice narezane indijske oreščke
• 3 žlice rozine
• 2 žlici narezane mandljeve
• 8-9 pramenov žafrana, namočenih v 1 žlički mleka

Metoda

Korak 1

Žafran namočite v malo mleka 15 minut. Namočeni žafran vtrite v majhno pestico in malto. Dati na stran.

2. korak

V ponvi segrejte olje. Ko se olje segreje, dodamo cimet, poper, nageljnove žbice, mace, zdrobljene kardamom, lovorjev list in rdeči čili. Pojedite nekaj sekund.

3. korak

Dodajte čebulo in jih kuhajte minuto. Nato dodajte sesekljane indijske oreščke in pirjajte 2-3 minute. Dodajte grah, sol in sladkor in pravilno premešajte.

4. korak

Zdaj dodajte kuhani riž in previdno premešajte. Pokrijte in kuhajte 2 minuti. Nato dodamo rozine, narezane mandlje in vse plodove. Pokrijte in segrejte še 2 minuti.

Korak 5

Odstranite plin in ga prenesite v posodo za serviranje. Postrezite vroče z raito in solato.

Prehranske informacije

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

Kalorije

Beljakovine

Maščobe

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij

Nasvet: Kuhani riž, ki se uporablja za izdelavo pulao, mora biti približno 80% kuhan za najboljše rezultate. Popolnoma kuhana zrna riža lahko postanejo preveč mehka, da bi ohranila svojo obliko.