Indijski zelenjavni zvitek ali frankie

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Ta Frankie vključuje zelenjavo, valjano v indijskem kruhu, ali čapati z indijskimi okusi ali začimbami. Lahko ga imenujete zvit ali zavit ali Frankie ali Kathi roll - vsi pomenijo isto. To je priljubljena ulična hrana v Mumbaju, ki je pravzaprav zdrava, tako da je doma z moko iz polnozrnate moke in z dodajanjem zdrave zelenjave. Frankie's so odličen obrok za jesti kadarkoli ali na poti in so tudi veganske jedi.

Čas pripraveČas kuhanja15 minut15 minut

Služi

6 oseb

Sestavine

Za Roti

• 1 skodelica polnozrnate moke
• 1/4 žličke soli
• Pribl. 1/3 skodelice vode
• 1/4 skodelice pšenične moke za valjanje
• 1 žlica olja za ščetkanje Frankiejevega

Za polnjenje

• 2 skodelici zelje tanko narezani
• 1 skodelica korenčka narezana
• 1/2 skodelice francoskega fižola, po dolžini kosov
• 3/4 skodelice tofuja, vzdolžno rezano
• 1/2 rdeče paprike, tanko narezane
• ½ skodelice kapsule tanko narezane
• , Čajna čebula, tanko narezana
• 1 skodelica paradižnika
• 1 čajna žlička fino zdrobljen ingver
• 1 zeleni čili fino sesekljan
• 2 žlički cilantro ali koriander, nasekljano
• 2 žlici olja
• 1 žlička semena kumine
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke garam masala

Metoda

Za polnjenje

Korak 1

Olje v ponvi segrejte na srednji visoki temperaturi.

2. korak

Preskusite toploto z dodajanjem enega semena kumine v olje; če se seme takoj razpoči, je olje pripravljeno.

3. korak

Nato dodamo semena kumine.

4. korak

Kot semena razpokajo, dodamo ingver in zeleni čili, mešamo nekaj sekund.

Korak 5

Dodamo paradižnik in sol, kuhamo, dokler paradižnik ne razteza približno 3-4 minute.

6. korak

Zmanjšajte toploto na medij.

7. korak

Dodamo zelje, korenje, fižol, kapsico in rdečo papriko

Korak 8

Kuhajte s pokrovom, dokler zelenjava ni mehka, ne gobasta, občasno mešajte približno 5-6 minut.

9. korak

V zelenjavo dodajte tofu in koriander.

Korak 10

Dobro ga premešamo.

11. korak

Izklopite toploto in premešajte garam masala.

Korak 12

Polnjenje je pripravljeno. Odložite ga za uporabo.

Za Roti

Korak 1

V posodi za mešanje zmešamo polnozrnato moko in sol.

2. korak

Dodajte vodo, da bo testo trdno in gladko, po potrebi prilagodite vodo.

3. korak

Testo zmešamo na rahlo naoljeni površini. Ne sme se držati prstov.

4. korak

Pokrijemo testo in pustimo, da počiva približno 10-15 minut.

Korak 5

Ponovno zamesimo testo.

6. korak

Vzemite majhen del testa in ga obojestransko potisnite v suho pšenično moko, da boste med zavijanjem pomagali.

7. korak

Razvaljamo ga v premeru približno 9 ”. Suho moko rahlo potresemo, če se testo pritrdi na valjarsko ali vozno površino.

Korak 8

Segrejte ponev / tawa nad srednjo visoko.

9. korak

Če želite preveriti, ali je ponev dovolj vroča, potresite nekaj kapljic vode na ponev, voda bi morala škripati. Skillet ne bi smel kaditi.

Korak 10

Postavite roti nad ponev za približno pol minute. Na različnih mestih roti razvija svetlo rjave lise in napihne.

11. korak

Flip roti čez, in rahlo pritisnite, flip znova. Roti naj bi imeli na obeh straneh svetlo zlato barvo.

Korak 12

Odstranite roti iz ponev. Pripravljen je za uporabo.

Sestavljanje Frankieja

Korak 1

Vzemite en roti in ga položite na ravno površino.

2. korak

Dodajte približno ¼ skodelice zelenjavnega polnila po dolžini in pustite približno 1-1 / 2 palca od vrha in ga zložite kot burrito.

3. korak

Na obeh straneh zavijte rahlo olje.

4. korak

Segrejte ponev na srednji vročini.

Korak 5

Postavite Frankie čez ponev in rahlo porjavi obe strani do hrustljavosti.

6. korak

Postrezite z dipom po vaši izbiri-čmiček s kovinskim koriandrom ali katero koli drugo.

7. korak

Postopek ponovite pri drugih zvitkih. Uživajte!

Prehranske informacije

236Natrij59 mg17 gKalij0 mg4 gSkupaj ogljikovih hidratov10 g0 gPrehranske vlaknine2 g0 gSladkorji4 g0 gBeljakovine13 g46 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

Kalorije

Skupaj Fat

Nasičene

Polinenasičene

Nenasičen

Trans

Holesterol

Kalcij

Železo

* Odstotek dnevnih vrednosti temelji na prehrani kalorij 2000. Vaše dnevne vrednosti so lahko višje ali nižje glede na vaše potrebe po kalorijah.

Nasvet: Pripravite roti in izpolnite vnaprej; pripravite Frankies, ko ste pripravljeni na služenje.