15 Okusni recepti indijske hrane za 1 leto starega otroka

Vsebina:

Hrana je izkušnja; pogosto ste opazili radovednost vašega otroka, da bi jedli hrano. Opazili ste njihovo lakoto, da bi poskusili hrano, ki presega preproste pireje. Toda skrb je, da spremenite kompleksne indijske recepte, da bodo ustrezali njihovemu prebavnemu sistemu. Zato je bistveno, da se indijska živila uvajajo na poenostavljen način.

Indijska hrana Recepti za 12 mesecev starega otroka

Tukaj so naši ročno izbrani recepti, prilagojeni na želodec enoletnega otroka. Izbira je narejena iz različnih delov glavne jedi, tako da imate ne samo zdravo prehrano, ampak nekaj, kar bi se ujemalo z vsakim urnikom otroške hrane. Nekateri izmed najboljših receptov za zajtrk za 1-letnega indijskega otroka in zanimive recepte za otroško hrano v južni Indiji za enoletno staro hrano so prav tako poenostavili, da bi otrokom predstavili indijsko kuhinjo.

Ne pozabite :

• Mleko je lahko mleko, mleko ali formula. Bodite previdni pri ogrevanju materinega mleka.
• Če je mogoče, ustvarite sestavine doma. Izogibajte se nakupu konzerviranih izdelkov
• Medu ne uporabljajte kot sladilo, če vaš otrok še ni star 12 mesecev

1. Kaša

Tekoča mehka konsistenca, ki je prva od mnogih priljubljena, omogoča enostavno uživanje.

A) Ragi kaša

Ima veliko vlaknin in pomaga pri gostoti kosti in izgradnji mišic

Sestavine

• Ragi semena: 3-4 žlice.
• Voda
• Mleko + Jaggery ali
• Skuta + sol

Kako kuhati

• Operite, razna semena ragija in jih čez noč namočite.
• Te zmeljemo z dodano vodo, da dobimo gnjecljivo belo pasto.
• To kuhamo z dovolj vode.
• Ko se zgladi, izklopite plamen, dodajte nekaj mleka in jaggery za sladki okus.
• Ko se ohladi, dodajte skuto in sol.

B) Rava kaša

Rava je dober odmor od druge kaše, sladka aromatizirana in lahko prebavljiva.

Sestavine

• Rava: 2 žlici.
• Voda: ½ skodelice
• Ghee: 1 ali 2 Tsp
• Jaggery: po okusu
• Mleko

Kako kuhati

• Pečemo ravo v gheeju na nizkem plamenu, ne rjavo. Izklopite, ko je dišeča. Dati na stran.
• Kuhamo vodo in počasi dodamo praženo ravo. Izklopite, ko se zmes zgosti in večina vode absorbira.
• Po 10 minutah dodamo jaggery in mleko v popolnoma odebeljeno upmo. Dodajte, dokler ni kaše konsistenca.

2. Riž

Riž enostavno porabi okus katere koli sestavine; je lahko prebavljiva.

A) Sticky Banana Rice

Ena izmed najlažjih za pogoltniti, vas bo presenetiti s hitrostjo je porabljen.

Sestavine

• Riž: 1 skodelica
• Kokosovo mleko (razredčeno): dve skodelici
• Jaggery: 1 žlica.
• Banana: 2 Elakki ali majhne banane.
• Debelo kokosovo mleko: 2 žlici.

Kako kuhati

• Namočite riž čez noč v razredčeno kokosovo mleko.
• Tlak kuhamo z dodatno vodo in dodatno piščalko.
• Ogrevano kokosovo mleko segrejemo z jaggeryjem in dodamo riž.
• V posodi za serviranje razbijte banano in dodajte sladki riž.

B) Kara Pongal

Dobra hrana za začetek različnih okusov.

Sestavine

• Riž: 1 skodelica
• Moong dal: ½ skodelice
• Jeera: 1 Tsp
• Ghee: 1 Tsp
• Curry pušča: nekaj
• Ginger: velik ščepec
• Poper: za okus (neobvezno)
• Sol

Kako kuhati

Izpirajte in namočite mešanico riža-moong dal za ½ ure.

• V kuhalniku segrejemo ghee in dodamo jeera.
• Na minuto pustimo ingver in curry
• Dodajte mešanico riža-dal in 5 skodelic vode
• Dodamo poper in sol

Odstranite liste curryja in pred serviranjem pretresite hrano.

3. Juhe

Zdravilni obrok, ki ga lahko zaužijete med boleznijo.

A) Juha iz paradižnika in korenja

Omarica, polna vitaminov

Sestavine

• Korenček: 1
• Paradižnik: 1
• Čebula: 2 žlici. drobno nasekljan
• Česen: 1 majhen sesekljan fino strok
• Maslo: 1 Tsp
• Seme kumine:.
• Pepper powder: ščepec
• Voda: 1, 5 skodelice
• Sol

Kako kuhati

• Zelenjavo temeljito očistite in jih narežite na majhne kocke.
• V loncu pod tlakom segrejemo maslo in dodamo semena kumine
• Čebulo in česen prepražimo, dokler ni prosojen
• Dodajte korenje in paradižnik z dovolj vode. Dodamo tudi sol in poper.
• Zavremo
• Tlak kuhamo na 3 piščalke na srednjem plamenu
• Mletje in seva
• Če ne želite napenjati, si zapomnite si, da bi paradižnike blančali in odstranili kožo.
• Služi toplo Luke.

B) Piščančja juha

Še posebej okusen, ko so navlaženi.

Sestavine

• Piščanec: 2 kosa drobno narezana
• Čebula: 1 majhno drobno narezano
• Zelenjava (korenček, krompir): 2 žlici. narezane na majhne kocke.
• Piščančje zaloge / voda: 1 čaša
• Maslo: 2 Tsp
• Sol

Kako kuhati

• Dodajte maslo v lonček za pritisk in prepražite čebulo, dokler ni prosojna.
• Dodajte piščanca skupaj z zelenjavo in vodo
• Tlak kuhamo za 2 piščalke
• Ohlajeno zmes zmeljemo in jo v Luke-u postrežemo toplo.

4. Curries

Te vsebujejo izbruh okusov, ki jih najbolje uživajo indijski kruh ali riž.

A) Ribji kari

Eden od boljših načinov za uvajanje dojenčkov za ribe in začimbe.

Sestavine

• Kokosovo olje: 1 žlica
• Velika čebula: 1 drobno sesekljana
• Česen česna: 1 fino narezan
• Ingver: drobno narezano 1 čajno žličko
• Paradižnik: 2 nasekljana drobno
• Bela mesnate ribe (izogibajte se trnovim ribam) odstranite: 125 g
• Skuta: 30 ml
• Garam masala: 1 Tsp
• Čilijev prah ali poper v prahu po okusu

(bodite previdni pri čilijastem prahu, ne naredite ga preveč začinjenega)

• Voda: 200ml

Kako kuhati

• Na ponvi popecite čebulo, česen in ingver v olju, dokler ni prosojna.
• Zmešajte poper ali čili v prahu.
• Dodamo vodo in paradižnik in zavremo.
• Pustite, da počasi kuhamo nekaj minut
• Dodajte ribe, pokrijte in kuhajte 2 minuti. Dodamo jogurt in koriander ter kuhamo še nekaj minut.
• Kuhajte riž in postrezite ob ribjem curryju.
• Dodajte garam masala po okusu.
• Postrezite z izbrano solato iz paradižnika, čebule in koriandra.

B) Dal Curry

Dal je dobra kombinacija ogljikovih hidratov in beljakovin.

Sestavine

• Moong dal: ½ skodelice
• Tuvar dal ½ skodelice
• Kurkuma: 1 Tsp
• Ghee: 2 Tsp
• Jeera: 1tsp
• Voda: 3 skodelice

Kako kuhati

• Operite dal, zmešajte kurkumo in sol.
• Tlak kuhamo s 3 skodelicami vode.
• Temperirajte jeera v ghee in jo dodajte dal

5. Jajčne jedi

Jajce je dober uvod v kompleksno hrano.

A) Egg Burji

To je dober prigrizek. Lahko se da tudi s skuto z rižem.

Sestavine

• Jajca: 1
• Pepper powder: ščepec
• Mleko: 3 žlice. kuhano
• Sir: 1 čajna žlička nariban
• Maslo: ½ tsp
• Sol

Kako kuhati

• Jabolko pretepite z mlekom.
• Raztopite nekaj masla in dodajte razmaščeno jajce. Mešajte jajca neprekinjeno, dokler se ne umešate.
• Zmešajte sir, poper in sol
• Pred izklopom plamena ga enakomerno premešajte.

B) Omlet za kruh

Mehkost jajc bo zmanjšala suhost kruha.

Sestavine

• Jajca: 1 premagano
• Peper v prahu: ščepec (izbirno)
• Kruh: 2 rezine
• Maslo: 1 Tsp

Kako kuhati

• Odrežite konce kruha.
• Potresemo poper in sol nad jajce.
• V ponvi segrejte maslo
• Namočite kruh v jajca, ga enakomerno na obeh straneh in ga prenesite na ponvico.
• Kuhajte, dokler ni zlato rjavo, preden ga zavrtite.
• Ponovite z drugim kruhom

6. Instant Dosa

Dosas so osnovno hrano južnega indijskega zajtrka.

A) Rava Dosa

Različica dosa, ki ne potrebuje fermentacije, dodajte veggies, kot se otrok navadi na to.

Sestavine

• Sooji / Rava: ½ skodelice
• Skuta / jogurt: ½ skodelice
• Riževa moka: ½ skodelice
• Voda: 3-4 skodelice
• Jeera: 1 Tsp
• Sol
• Ghee

Kako kuhati

• Zmešajte rava, riževa moka, sol, jeera
• Skuto dodajte previdno in dodajte vodo v majhnih količinah. Ne naredi ga grbastega.
• Doslednost mora biti kot debela pinjenca. Ni debela, vendar ne preveč tanka.
• Dobro segrejte posodo in razpršite dosa testo navznoter navznoter.
• Doza bo imela luknje, obkrožite žličko gheeja, preden zaprete pokrov.
• Odstranite, ko je svež.

B) Dosa pšenice

Boljši, mehkejši način za uvedbo pšenice.

Sestavine

• Pšenična moka: 2 skodelici
• Riževa moka:. Skodelica
• Čebula: 1 nasekljano drobno
• Ingver: 1 žlica. drobno narezano
• Jeera: ½ tsp
• Voda: 4 skodelice
• Sol
• Ghee

Kako kuhati

• Zmešajte pšenično moko, rižino moko, kumina semena, nasekljano čebulo, ingver in sol.
• Dodajte malo vode in dobro premešajte. Testo je podobno Rava dosi.
• Segrejte nelepljivo posodo in prelijte testo navznoter navznoter.
• Pred rdečim pečenjem kuhamo do rjave.

7. Deserti

Bogato s sladkorjem daje sladice energijo in vzdušje.

A) Sweet Pongal

Južni Indijci morajo na vsakem festivalu.

Sestavine

• Riž: ½ skodelice
• Moong dal: 1 do 1, 5 žlice.
• Jaggery: ½ skodelice
• Sol: ščepec
• Voda: 2, 5 skodelice
• Kardamom v prahu:. Čajne žličke
• Ghee - 4 Tsp
• Mleko

Kako kuhati

• Raztopite jaggery s ½ skodelice vode in popolnoma raztopite. Odcedite tekočino in jo postavite na stran
• Segrejte ghee in pecite moong dal 3 minute v štedilniku. Pomešani riž premešamo in dodamo vodo.
• Tlak kuhamo na 4 piščalke.
• Ko se tlak izklopi, v mešanico dodajte jaggery vodo skupaj z gheejem, soljo in kardamomom v prahu. Dodajte pol skodelice mleka, ko se zgosti.
• Kuhajte nekaj minut in redno mešajte.

B) Naryal ali Elaneer Payasam

Edinstveno sladko, ki je najboljše za poletja.

Sestavine

• Nežna kokosova voda: 1 skodelica
• Razpisna kokosova kaša: 1 skodelica
• Mleko: 2 skodelici
• Jaggery: 1/4 skodelice
• Kardamom v prahu: 1/2 žličke

Kako kuhati

• Prebite kokosovo kašo, dodajte mehko vodo in jo ohladite.
• Kuhajte mleko, jaggery na debelejšo teksturo, dodajte kardamom prahu
• V mlečno kokosovo kašo nalijte mleko in pustite, da se ohladi.

C) Puding Arrowroot

Sladki način, da zadržite zaprtje!

Sestavine

• Prašek s kroglico: ½ skodelice
• Jaggery: 2 srednje velikosti
• Prašek iz kardamoma:. Žličke

Kako kuhati

• V prahu namočite puščico za 10 minut v vodo in izpraznite vodo z delci umazanije.
• Dodamo nekaj vode, da pripravimo tanko pasto.
• Mletje Kokosovo mleko, kardamom v prahu, Jaggery
• Kuhamo v ponvi. Med neprestanim mešanjem dodamo kašo v majhnih količinah.
• Mešajte, dokler se pasta ne zgosti in se ne zgosti.
• Brusite ghee ali maslo v globoko ploščo in prelijte zmes.
• Naj se ohladi.

Sestavine lahko vedno dodate ali odštejete glede na vaš (ali dojenček) okus. Živila za 1-letnega otroka indijske recepture zelenjavnih in ne-rastlinskih lahko enostavno spreminjamo.

Predvsem ne kuhajte s stresom. Kuhajte z ljubeznijo, veseljem in pozitivnostjo. Dojenčki jo čutijo v hrani, kolikor jo čutijo v rokah.