Zelenjavni Ratatouille

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Ratatouille, jed okcitanske kuhinje, se ponavadi uporablja kot jed, ki jo spremlja kruh, testenine ali riž. Okus paradižnika izstopa sredi drugih zelenjave, kot so bučke, jajčne rastline in čebula. Doda se mešanica zelenih zelišč, ki ji daje pristen okus in okus. Obstaja tradicionalen način priprave tega obara, kjer je vsaka zelenjava kuhana ločeno in nato večplastna. Vendar pa predstavljamo preprost recept, kjer se vsa zelenjava preprosto pražijo skupaj.

Čas pripraveČas kuhanja5 - 10 minut25 - 30 minut

Služi

4 osebe

Sestavine

• 3 srednje velike bučke, narezane
• 3 jajčevci, narezani na tanko
• 2 srednje velika rdeča paprika, posejana in narezana na tanko
• 2 čebuli, narezane na tanke obročke
• 4 srednje velika paradižnika, sesekljana
• 4 - 5 stroke česna, mleto
• 1/4 skodelice peteršilja, sesekljane
• 1/4 skodelice bazilike, sesekljane
• 5 - 6 vejic timijan
• 1/3 skodelice oljčnega olja
• Poper po okusu
• Sol po okusu

Metoda

Korak 1

Ogrejte oljčno olje v veliki ponvi s težkim dnom. Dodamo česen in prepražimo, dokler ne postane rjava.

2. korak

Dodajte čebulo in papriko. Pražimo, dokler se čebula ne zmehča.

3. korak

Nato dodamo paradižnik. Kuhajte, dokler paradižnik ne postane mehak in se ne spusti tekočina.

4. korak

Dodajte preostalo zelenjavo - bučke, jajčevci, peteršilj, baziliko, timijan in sol. Združite dobro.

Korak 5

Pokrijte s pokrovom in pustite, da se zelenjava kuha 15 - 20 min. Občasno premešajte.

6. korak

Zdaj odprite pokrov in počasi kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Kuhajte, dokler ne dobite želene debeline v omako ali še naprej, če potrebujete suho.

7. korak

Izklopite plamen. Dodajte poper po okusu in vroče s kruhom.

Prehranske informacije

339 K cal8, 4 g18, 4 g44, 4 g3 mg75 mg1869 mg

Kalorije

Beljakovine

Fat

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij