Prenašanje okusa: kako prehrana mame vpliva na to, kar jeste
Naši starši nas učijo, kaj jesti - toda ta proces se začne veliko pred bojem, da se malčki pojejo s svojimi zelenjavami. Ne samo, da nam starši dajejo gene, ki določajo naše okusne receptorje, raziskave kažejo, da lahko ženske med nosečnostjo in dojenjem vplivajo tudi na otrokovo izbiro okusa.
V osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja so raziskovalci pokazali, da se plodovnica lahko aromatizira s prehrano matere. V eni študiji so raziskovalci dali nosečnicam česen ali sladkorne kapsule. Skupina prostovoljcev je potem smrdela vzorce tekočine in pravilno izbrala matere, ki so jedle česen. To je prispevalo k ugotovitvam zdravnikov nenavadno dišeče plodovnice, ko so matere pred porodom pojedle začinjeno hrano.
Plod začne požirati plodovnico približno 10 do 12 tednov; na dan pogoltnejo na stotine mililitrov. Domneva se, da je občutek okusa in vonja dobro razvit do 21 tednov, še preden bodo sami jedli ali pili.
Torej spreminjajoče se okuse plodovnice, ki jih povzroča prehrana mame, najverjetneje odkrije otrok, in lahko pomagajo programirati otrokove preference okusa.
Opazovalne študije podpirajo to teorijo. Ko so otrokom ponujali različne raztopine soli, na primer dojenčki, katerih mame so poročale, da imajo slabo jutro, so želele slane raztopine (ta živila pomagajo rešiti želodec). Ta vzorec solne preference se je nadaljeval v mladosti.
Človeški dojenčki, katerih mame so med nosečnostjo pili zmerno količino alkohola, so se bolj pozitivno odzvali na vonj alkohola kot neosvetljeni otroci. Ta prednost se lahko prenese v poznejše življenje.
Prenatalna izpostavljenost alkoholu je povezana z alkoholnimi težavami pri mladih odraslih, tudi če se upoštevajo dejavniki, kot so genetika, okolje in socialno-ekonomski status. To kaže, da lahko izpostavljenost v maternici spremeni zaznavanje okusa v poznejšem življenju.
Raziskovalci so v kontroliranih poskusih testirali teorijo okusa materine prehrane / potomstva, tako da so materam dali posebno hrano, nato pa preizkusili reakcijo dojenčkov na ta živila. V eni študiji je 12 nosečnic jelo hrano, ki vsebuje janež, 12 pa jih ni. Po rojstvu so dojenčki dobili sirup z okusom janeža. Tisti, ki so bili pred rojstvom izpostavljeni janežu, so se odzvali bolj pozitivno kot tisti, ki niso bili izpostavljeni.
Enako je bilo prikazano s korenjem. Matere so prejele velike količine korenjakovih sokov ali pa so se med nosečnostjo izognile korenjem. V šestih mesecih so otrokom ponudili žitarice, narejene iz vode ali soka korenja; dojenčki, katerih matere so pili korenčkov sok, so jedli več in se pozitivneje odzvali na žit iz korenčkovega soka.
Ta prenos okusov iz mame v otroka se lahko nadaljuje po rojstvu. Študija soka korenja je vključevala tudi skupino žensk, ki so se med nosečnostjo izogibale korenju, vendar so med dojenjem pile korenček. Podobne raziskave so pokazale, da se v materino mleko prenašajo tudi druge arome, kot so kumina, vanilija in meta.
Zanimivo je, da so raziskovalci preizkusili tudi okus banane, vendar se zdi, da se ne pojavlja v materinem mleku.
Zakaj se to lahko zgodi? Z evolucijske perspektive je smiselno, da otrok uživa hrano, ki jo je jedla njihova mama. Mama z delitvijo okusov kaže, da so ta živila varna in na voljo.
Zdi se, da so dojenčki izpostavljeni večjemu številu arom z materinim mlekom. Avstralska študija je pokazala, da je pri dveh letih starosti, več otrok dojenih, večja raznolikost živil, ki so jih imeli v svoji prehrani. Drugi raziskovalci so poročali, da so bili otroci, ki so bili dojeni, manj sitni in bolj verjetno, da bodo poskusili novo hrano.
Spodnja črta? Mamina prehrana med nosečnostjo lahko vpliva na njen otroški okus, vendar to še ni jasno. Pomembno je tudi omeniti, da so človeške študije na tem področju pogosto majhne.
Tudi čas trajanja tega vpliva ni jasen; s staranjem dodatni dejavniki (kulturni, socialni, ekonomski) vplivajo na naš okus in prehrano, še bolj pa ste izpostavljeni izpostavljenosti, težje je študirati.
Tako lahko zdravo in raznoliko prehrano matere med nosečnostjo otroku daje prednost pri zdravem prehranjevanju - vendar obstaja tudi veliko več priložnosti, da se otroci v poznejšem življenju izpostavijo pozitivnim navadam. Torej, če bi lahko med nosečnostjo zaželeli slane krekerje, imate dovolj časa, da dohitite.
Ta članek se je prvič pojavil na pogovoru.