MummasTouch Ridge Gourd Peel Chutney
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
Običajno se lupina grebena vrže stran, vendar mama uporablja lupino, da iz nje pripravi ognjeni chutney. Ridge gourd peul chutney, znan kot 'Dodkyachi Chutney' v maratščini, deluje kot popolna spremljava z rednimi maharastrijanskimi obroki. Najboljši del? To je zelo enostavno narediti.
Služi | Čas pripraveČas kuhanja
4 osebe | 10 - 15 minut
Sestavine
- Luščena koža 2 grebenskih čipk
- 3-4 tps sezamovih semen
- 5-6 tps posušenega kokosa, razrezanega
- Ščepec sladkorja
- 3 zelene čilije, razrezane po dolžini
- 4-5 kapljic limone
- Sol po okusu
- 5 -6 listov curryja (neobvezno)
Metoda
Korak 1
Suho pečeno sezamovo seme, posušen kokos, zelene čilije 10 - 15 min na okrogli tavi.
2. korak
Fry peels na ponvi, dokler ne dobijo hrustljavo. Traja približno 9 do 10 minut. Naj se ohladi za nekaj časa.
3. korak
Vse sestavine zmeljemo v grobo zmes v mešalniku.
4. korak
Shranjevalnik shranjujte v nepredušni posodi. Ta lonček bo ostal v hladilniku 15 dni.
Korak 5
Tako kot kateri koli drugi suh chutney, lahko služi ta chutney s s roti ali chapati.