Finger Licking Chaat Recepti morate poskusiti za svojo družino

Vsebina:

Indijska kuhinja je polna vseh vrst receptov in okusov. Oglejte si eno izmed najboljših in najbolj priljubljenih uličnih jedi v Indiji - chaat . Naučite se nekaj super-lahkih chaat receptov, ki jih lahko naredite doma.

Najboljši domači indijski Chaat recepti

Ti recepti so zelo preprosti in ne bi vzeli veliko časa.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Ta chatn chutney bo poletel z okusi, ko ga boste pojedli. To lahko postrežete kot predjed ali kot prilogo.

Sestavine

• Svež koriander (2 skodelici) \ t
• Sesana sveža meta (1 skodelica)
• Sesekljane zelene čili (3-4 skodelice)
• Sesekljan ingver (1 col)
• Česen 6-8 klinčki
• Hing.
• Seme kuminov (1/2 žličke)
• Sol
• Limonin sok (3 žlice)

Skupni čas kuhanja: 15 minut

Obroki: 6 oseb

Navodila

• Vse sestavine dodajte v mešalnik in jih zmešajte, dokler niso res gladke.
• Najbolje je, da ne uporabite vode. Dodate lahko malo vode, če težko mešate zmes. Dodate lahko eno ali dve žlici vode in nato zmešate.

2. Domači Chaat masala v prahu

Recept chaat masala je zelo enostaven za izdelavo in ga lahko shranite zelo dolgo!

Sestavine

• Seme kumine (1/4 skodelice)
• Semena celega koriandra (2 žlici)
• Hing (1/2 žličke)
• Dry Mango Powder (1/4 skodelice)
• Črna sol (2 žlici)
• Sol (1 žlička)

Skupni čas kuhanja: 15 minut

Obroki: 10 obrokov

Navodila

• Pecite suha koriandra in kumina semena v ogrevani ponvi.
• Postavite jih v mešalnik z nekaj črnega popra in jih zmeljemo, da dobite gladko prah.
• V mešanico dodamo črno sol, maslo, mango in sol ter dobro premešamo.
• Ta zmes shranite v kozarcu enega ali dva meseca.
• Uporabite ga lahko kadarkoli je potrebno.

3. Dahi Vada

Ta je zelo znani indijski recept in zelo priljubljena ulična hrana.

Sestavine

Za Vado

• Urad dal (1 skodelica)
• Sesekljani ingver (1 žlička)
• Zeleni čili sesekljan (1 žlička)
• Soda bikarbone (1 ščepec)
• Olje (po zahtevi)

Za namakanje vode

• Hing (1/4 žličke)
• Voda (1 liter)
• Sol (1 žlička)

Za skuto

• Zbrisana skuta (3 skodelice)
• Sladkor (1 žlička)
• Sol (1/2 žličke)

Za Topping

• Chutney iz koriander-metine (1/4 skodelice)
• Tamarind chutney (1/4 skodelice)
• Dahi vada masala (1 žlička)
• Rdeči čili v prahu (1/2 žličke)
• Praženi kumini prah (1/2 žličke)
• Sol
• Svež koriander (2 žlici)

Skupni čas kuhanja: 35 minut

Obroki: 8 oseb

Navodila

Za Vado

• Dal najprej operemo in namočimo v 3 ali 4 skodelice vode nekaj ur.
• Izpustite to vodo. Dal je treba zmešati v gosto pasto skupaj z zelenim čilijem, ingverjem in soljo.
• Med mletjem dodajte 2-3 žličke vode.
• Mešate dal z rokami za 4-5 minut, dokler je mešanica zelo lahka.
• Pokrijte skledo in jo shranite za 15 minut. Po dodajanju sode bikarbone ponovno zmešamo.
• Vzemite skledo z vodo in spustite majhno količino testa v vodo. Če to testo plava takoj, potem je testo pripravljeno.
• Če ga to ne zgodi, jo še več. Nato ga lahko segrejete v ponvi.
• Mokre roke z vodo. Nato izvlecite majhno količino testa na dlani in jo oblikujte v ravno zaokroženo vado .
• Spusti to vado v vroče olje. Toplino kuhamo na srednje nizko in dokler niso vade rjave, jih prepražimo.
• Te vade izpraznite na krožnik in še enkrat segrejte olje. Ko doseže visoko temperaturo, dodamo vse vade in jih prepražimo, dokler niso zlato rjave barve.

Za namakalno vodo

1. Zmešajte sestavine v skledi in jih pustite na stran.

Za skuto

1. Skuto zmešamo s soljo in sladkorjem in jo držimo v skledi.

Sestavljanje

• Popečeno vado naj se postavi v vodo in pusti 15 minut.
• Stisnjene vade razporedite na krožnik in vrh s skuto.
• Na vrhu z meto koriandra in chutney tamarinda.
• Potresemo z rdečim čilijem v prahu, soljo, dahi vada masalo, praženo kumino v prahu in svežim koriandrom.
• Ta pripravek shranite nekaj ur v hladilniku in ga postrežite ohlajeno.

4. Bhel Puri

Narejen je z amalgamom začimb in napihnjenim rižem.

Sestavine

• Napihnjen riž (2 skodelici)
• Chutney iz koriander-mete (3 žličke)
• Tamarind chutney (3 žličke)
• Drobno narezani čebulo (1/2 skodelice)
• Drobno narezani paradižniki (1/2 skodelice)
• Zeleni čili sesekljan (1 žlička)
• Svež koriander (3 žlice) \ t
• Kuhani krompir (1/2 skodelice)
• Sol
• Rdeči čili v prahu (1/2 žličke)
• Chaat masala (1 žlička)
• Limonin sok (2 žlici)
• Najlon Sev (1/4 skodelice)

Skupni čas kuhanja: 15 minut

Obroki: 2 osebi

Navodila

• Razen najlona in pšeničnega riža, zmešajte vse druge sestavine v veliko skledo.
• Nato dodajte napihnjen riž v majhne kose in ga dobro premešajte.
• Prenesite ta bhelpuri v skledo za serviranje in ga okrasite z najlonom.
• Postrezite posodo.

5. Golgappa

To je res lepo in hrustljavo jed, ki jo lahko naredite v svojem domu!

Sestavine

• Cela pšenična moka (1 skodelica)
• Odličen sooji (1/2 skodelice)
• Sol (1/2 žličke)
• Topla voda (za gnetenje testa)
• Olje

Skupni čas kuhanja: 35 minut

Obroki: 6 oseb

Navodila

• V veliki skledi zmešajte sooni, polnozrnato moko in sol.
• Dodajte malo tople vode in testo zmešajte na srednje mehko zmes.
• Testo pokrijemo z vlažno krpo. Odložite posodo za 15 minut.
• Testo znova pregnetemo in ga razdelimo na 4 enake dele.
• Testo je zdaj treba pripraviti v majhne kroglice.
• Testo je treba položiti na pomokano površino, tako da lahko naredite tanek krog.
• S pomočjo rezalnika za piškotke izrežite krog na manjše kroge 4-5 cm.
• Olje segrejte v ponvi in ​​ga vroče, ko je vroče.
• Potem je potrebno prečistiti v vroče olje in jih popražiti. Zamahnili bodo in pokazali zlato rjavo barvo.
• Puris lahko nato nežno pritisnete, kar bo pomagalo, da jih potegnete.
• Tudi na drugi strani cepa pecite in jih položite na krožnik, obložen z brisačo.
• Ohladite jih in shranite v nepredušni posodi.

6. Papdi Chaat

Papdi je kot majhna puris, a aromatizirana z veliko začimbami. So hrustljavi in ​​se v glavnem uporabljajo kot hitra hrana v Indiji.

Sestavine

• Namenska moka / maida (2 skodelici)
• Fina zdrob / sooji (1 žlica)
• Sol (1 žlička)
• Seme krompirja / ajwain (1/2 žličke)
• Olje (2 žlici)

Skupni čas kuhanja: 35 minut

Obroki: 8 oseb

Navodila

• Dodajte sooji, vsestransko moko, seme krompirja, sol in 2 žlici olja v veliko posodo in jih dobro premešajte z rokami.
• Dodajte malo vode in zamesite testo, da postane gladko in togo.
• Pokrijte skledo in jo shranite za 20 minut.
• Nato razdelite testo na štiri enake dele.
• Testo z rahlim prahom z moko in ga zavijemo. Vsak del naj bo velik vsaj 2 mm debel disk.
• Z uporabo vilic, raztrgajte disk. S pomočjo krožnega rezalnika piškotka prerežite ploščo na čiste kroge približno 1 ali 1 palčni premer. Lahko uporabite tudi pokrovček za steklenico.
• Ko to počnete, segrejte olje in prepražite papdi . Počakajte, da bo olje res vroče in nato znižajte toploto. Spusti papdisa v olje.
• Ne pozabite, da ne obkrožite kadhai in prepražite papdis, dokler niso zlato rjave na obeh straneh.
• Izvlecite papdis in ga izpraznite na ploščo, obloženo s krpo.
• Hranite jih v nepredušni posodi. Lahko jih shranite za en mesec.

7. Aloo Chaat

Ta jed je ostra in hrustljava jed iz kockastega krompirja. Aloo chaat recepti so še ena priljubljena ulična hrana v Indiji.

Sestavine

• Olupljen, kockast in kuhan krompir (400 g)
• Ghee
• Sol
• Rdeči čili v prahu (1/2 žličke)
• Praženi kumini prah (1/2 žličke)
• Chaat masala v prahu (1 žlička)
• Limonin sok (1 žlica)
• Coriander chutney (3 žlice)
• Chutney Tamarind (3 žlice)
• Zdrobljen skuto (1/4 skodelice) z 1 čajno žličko sladkorja
• Najlon sev (2 žlici)
• Semena granatnega jabolka (2 žlici)
• Svež koriander (2 žlici)

Skupni čas kuhanja: 30 minut

Obroki: 4 osebe

Navodila

• V nelepljivi ponvi segrejte nekaj gheeja. Dodajte krompir v vročo ghee in jih prepražite, dokler niso zlato rjave barve.
• Nato izpraznite posodo. Krompirju dodamo nekaj rdečega čilija v prahu, chaat masala, pečeno kumino v prahu, sol in nekaj limoninega soka ter dobro premešamo.
• Prenesite ta krompir v veliko skledo.
• Na vrh krompirja z malo tamarinda, koriandra, najlona, ​​skute, semena granatnega jabolka in nekaj sveže narezanih listov koriandra.
• Postrezite posodo takoj po prelivanju.
• Če jed pripravljate vnaprej, je vse, kar morate storiti, da pripravite čatneje in jih popražite, dokler niso rahlo rjavi. Ko hočete služiti to jed, samo popražite krompir, dokler niso hrustljavi in ​​celo porjavljeni.

8. Corn Chaat

To je mešanica koruznih jedrc z maslom, ki se doda veliko veggies in malo paradižnikov ketchup. Koruzni chaat lahko zlahka naredimo v samo desetih minutah.

Sestavine

• Koruzna jedrca (2 skodelici)
• Maslo (2 žlici)
• Mešane posušene zelišča (1 žlička)
• Sol
• Sesekljana čebula (1/2 skodelice)
• Zelena paprika, narezana na res majhne kocke (1 skodelica)
• Paradižnikov ketchup (2 žlici)
• Rdeči čili kosmiči (1 žlička)

Skupni čas kuhanja: 20 minut

Obroki: 4 osebe

Navodila

• V korito z mikrovalovno pečico vzemite koruzo in maslo. Postavite v mikrovalovno pečico 3-4 minute.
• V koruzo dodamo sol, zelišča, paradižnikov ketchup, capsicum in čebulo ter jih dobro premešamo.
• Ta zmes mikrovalovno pečico še 3-4 minute.
• Na vrh koruze posujte veliko rdečih čilij.
• Posodo postrezite, ko je vroča.

9. Matar Chaat

Beli grah ali matar chaat je na splošno slasten prigrizek, ki ima kombinacijo najboljših začimb in gladkih čatnov.

Sestavine

• Suh beli grah (1 skodelica)
• Sladki tamarindski chutney (1/4 skodelice)
• Praženi kumini prah (1 žlička)
• Črna sol (1 žlička)
• Sol
• Zeleni čili (2 žlički)
• Svež koriander (3 žlice)
• Čebula drobno narezana (1 skodelica)
• Rdeči čili v prahu (1/2 žličke)
• Ingver (2 žlički)

Skupni čas kuhanja: 40 minut

Obroki: 4 osebe

Navodila

• Operite in namočite beli grah v skledo z vodo. Hranite jih v vodi 3-4 ure.
• Odcedite vodo in postavite grah v lonec. Grah lahko postavite v 2 skodelici vode.
• Dodajte malo soli za okus in pritiskajte grah za 2-3 piščalke na močnem ognju.
• Nato vzemite lonec pod pritiskom in ga nekaj časa pustite na strani. Pustite tlak.
• Ko odprete pokrov lonca, preverite, ali je grah popolnoma kuhan.
• Če grah ni končan, ga ponovno kuhajte še 5 minut. Počakajte, da se grah pravilno skuha. Če je presežek vode, ga izpraznite.
• Grah ne sme biti preveč suh ali preveč moker.
• Dodajte vse ostale sestavine z kuhanim grahom in jih dobro premešajte.
• Končni izdelek lahko okrasite z nekaj sveže narezanega koriandra in čebule.
• Postrezite posodo, ko je topla.

10. Kruh Dahi Vada

Kruh Dahi Vada je zelo enostaven za izdelavo in okusen.

Sestavine

Za Vado

• Rezine kruha (20 br)
• Duhi urad dal (1 skodelica)
• Duhi moong dal (1/4 skodelice)
• Sesekljan ingver (1 col)
• Zeleni čili sesekljan (1) \ t
• Sol (1 žlička)
• Soda za peko (1/2 žličke)
• Voda (1/2 skodelice)
• Hing (1/4 žličke)
• Olje

Za nadev Vade

• Nariban suhi kokos (2 žlici)
• Zlomljeni indijski orehi (2 žlici)
• Rozine (2 žlici)
• Pistacije (1 žlica)

Za namakanje Vade

• Voda (5 skodelic)
• Skuta (1 skodelica)
• Sladkor (2 žlički)
• Sol (1 žlička)
• Hing (1/4 žličke)

Za Topping

• Sveža skuta (2 skodelici)
• Črna sol (1/2 žličke)
• Sladkor (2 žlički)
• Tamarindov chutney (1/2 žličke)
• Praženi kumini prah (1/2 žličke)
• Čili v prahu (1/2 žličke)
• Rezani koriander (2 žlički)
• Semena granatnega jabolka (2 žlici)

Skupni čas kuhanja: 40 minut

Obroki: 8 oseb

Navodila

• Operite dal dal in namočite v vodo 6-7 ur. Dobro odcedite dal .
• Dodajte ingverja, namočeno dal, zeleni čili, pecilni soda, sol, vodo in hing v mešalniku ter zmešajte sestavine v pasto.
• Kašo zmešamo z žlico ali z roko v skledo, dokler ne postane mehka in mehka. Ta korak traja 5-6 minut.
• Sedaj vzemite nekaj rezin kruha in prerežite vogale. Zmešajte sestavine in nadev v skledo.
• Rezine kruha hranite na dlani in na obeh straneh rahlo navlažite kruh z vodo.
• V sredini držite majhno količino paste in obema koncema naredite krog. Roke rahlo pritisnite.
• V ponvi segrejte nekaj olja in vadite kruh v dal testo. Rahlo navlažite dlani in vzemite vado na dlan.
• Oblikujte kruh s prsti in ga dajte v olje. Spustite toploto na srednjo toploto in prepražite vse te vade, dokler niso zlato rjave barve.
• Postavite te vade na krpo. Za namakanje vade lahko zmešate vse sestavine v skledi.
• Ko so vade pripravljene, lahko namakate vade za 5 minut. Poskrbite, da ne boste prenašali kruha.
• Vado vzemite iz mešanice in jo nežno pritisnite. Razporedi jih na krožnik.
• Skuto zmešamo s sladkorjem in črno soljo in čez vado nalijemo to skuto in tamulindo .
• Na to potresite pražen prah kumine in rdeči čili. Okrasite vade z semeni granatnega jabolka in svežim koriandrom.
• Postrezite, ko so vade še sveže.

Najboljši chaat recepti lahko zlahka naredite prav na vašem domu. Danes lahko preizkusite te recepte!