Piščanec Xacuti

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Piščanec Xacuti je priljubljena Goanova jed, ki se običajno izgovarja kot piščančji Shakuti'.Uporaba makovih semen in kašmirskih čilijev je vrhunec te jedi. Ta jed dobro prehaja s svežim pečenim kruhom ali parom na pari. Rekli bi, da je jed pripravljen malo časa, toda na koncu je vsaka sekunda porabljenega časa vredna truda. Izkazalo se je, da je okus preprosto božansko!

Čas pripraveČas kuhanja15-20 minut20-25 minut

Služi

4 osebe

Sestavine

Za marinacijo

• 1 kg piščanca
• 1/4 žličke kurkume v prahu
• 1 žlička soli
• 4 žličke ingverjeve paste
• 4 žličke česnove paste
• 1 skodelica koriandra
• 5 zelenih čilijev

Za Xacuti Masala

• 1 žlica olja
• 2 čebuli narezane
• 2 zelena čilija, sesekljana
• 1 žlica ingverja
• 1 žlica česna
• 1 kokos, nariban
• 100 g koriandra
• 4 nos cimeta
• 1 paličast kardamom
• 1 žlička janeža
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1 žlica makovih semen
• 1 žlica semena koriandra
• 10 kašmirskih rdečih čilijev
• 1 zvezdasti janež
• 2 žlici muškatnega oreščka

Metoda

Korak 1

V ponvi segrejte eno žlico olja in prepražite kokos, dokler ne postane svetlo rjava. Prenesite ga na mlinček.

2. korak

Suhe pečenke kašmirske rdeče čilije, kumine seme, semena koriandra, črni poper, semena komarčka, semena krompirja, mak, klinčki, cimet in zvezdni janež do dišečega. Dodajte ga kokosu v mešalniku in ga dobro zmešajte.

3. korak

V skledi mariniramo piščanca z mleto pasto iz kurkume praška, ingverja, česna, koriandra, zelenih čilijev in soli.

4. korak

V ponvi segrejte preostalo olje in prepražite čebulo, dokler ne postanejo rjave.

Korak 5

Dodajte piščanca in ga pecite na visokem plamenu tri do pet minut.

6. korak

Sedaj dodamo sol in jo dobro premešamo. Dodajte masala in ponovno premešajte. Nato dodamo tri skodelice vode in dobro premešamo.

7. korak

Dodamo kašo iz tamarinde in premešamo. Na piščanca nataknite muškatni orešček.

Korak 8

Posodo pokrijemo in kuhamo 30 minut.

9. korak

Odstranite iz ponve in postrezite vroče z roti, naan ali parom.

Prehranske informacije

797 K cal78, 0 g42, 2 g27, 9 g193 mg767 mg1055 mg

Kalorije

Beljakovine

Fat

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij