Bhakarwadi / Bakarwadi
Bhakarwadi je tradicionalni Maharashtrianski prigrizek, narejen z nadevom mešanice praženih makovih semen, kokosa in nekaj začimb v rahlo začinjeni zunanji prevleki, izdelani z bengalsko moko. Ta prigrizek se večinoma uživa kot večerni prigrizek s skodelico čaja ali kave. Najboljši del o bhakarwadi je, da se lahko tedne shranjuje v nepredušnih posodah.
| Služi | Čas pripraveČas kuhanja
| 4 osebe | 15 - 20 minut20 - 25 minut
Sestavine
- 300 g
- 100 g pšenične moke
- Ščepec asafoetide
- 2 žlici makovih semen
- 1 žlička kuminega semena
- 1 žlička kurkume v prahu
- Sol po okusu
Za nadev
- 2 žlici čili prahu
- 1 žlička koriandra v prahu
- 1 žlička kurkume v prahu
- Sol po okusu
- 2 žlički praženega makovega semena
- 2 žlici listov koriandra, sesekljan
- 2 žlički kokosa, nariban
Metoda
Korak 1
Sieve bjelan moko, čili v prahu, sol, asafoetida in jo prenesemo v skledo.
2. korak
Vzemite 2 žlici olja in zmešajte togo testo. Pustite, da počiva nekaj časa.
3. korak
Zdaj razdelite testo na enake dele in ga shranite na stran.
4. korak
Nato razvaljamo testo v majhne kroge premera 4 palca.
Korak 5
Nato nanesite nadev na valjano testo in ga zavrtite kot valj.
6. korak
Enak postopek ponovite za druge dele testa.
7. korak
Vzemite parnik in zavrite vodo. Na perforirano ploščo razporedite zvitke in pustite, da se pari 15 minut. Odstranite jih iz parilnika in pustite, da se ohladi.
Korak 8
Prerežite na 3 cm diske.
9. korak
V kadaiju ogrejte olje za cvrtje. Globoko zapecite te plošče, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.
Korak 10
Postrezite ga vroče ali ohladite in shranite v tesno zaprti posodi.
Prehranske informacije
| Kalorije | 465 K cal
| Beljakovine | 21, 9 g
| Fat | 11, 2 g
| Ogljikovi hidrati | 68, 7 g
| Holesterol | 0 mg
| Natrij | 52 mg
| Kalij | 755 mg
Nasvet: V koraku 6 lahko disk globoko zapečete. Parjenje ni vedno potrebno.