Kaj je Big Deal o organski hrani? - Vrhunski nutricionisti ga razbijejo

Vsebina:

V tem členu

• Kaj je ekološka hrana?
• Torej je definitivno hranilna izbira, kajne?
• Stvari, ki jih je treba ohraniti v mislih, da bi zagotovili vaše zdravje in tudi vašo družino!

Ekološka hrana je najnovejša buzzword med zdravimi in fitnes freaksom povsod in ni videti, da se bo ta trend kmalu zbledel. Zdravje oreški so postali nuts (pun precej namenjen!) Da bi dobili svoje roke na vse ekološke, kar nas pripelje do vprašanja - kaj je velik problem o tem?

Kaj je ekološka hrana?

Pravzaprav je to prvo vprašanje, ki ga je treba odgovoriti, ker predstavlja glavne razloge, zakaj ljudje hrepenijo po ekoloških živilih. Ekološka hrana je sestavljena iz proizvodov in mesa (in njegovih izdelkov) brez sledi ničesar sintetičnega. Kar pomeni:

1. Pri pridelkih se gojijo z gnojem in kompostom, ne z gnojili ali kemikalijami, nadzor nad škodljivci pa se vzpostavi z naravnimi metodami, ne s pesticidi.
2. Za ekološke mesne izdelke (vključno z mlečnimi izdelki in jajci) je živinoreja zagotovljena ekološka (brez hormonov) krma, vse bolezni ali bolezni pa je poskrbljeno za preventivne ukrepe, kot je zdrava prehrana ali čisto okolje in brez antibiotikov.

Kot lahko vidite, je rezultat takih procesov čista, nepoškodovana hrana, ki tudi ne škoduje okolju! Nekatere od naslednjih prednosti so : uživanje ekološke hrane v primerjavi s konvencionalno hrano:

1. Pomanjkanje pesticidov, ki se uporabljajo, medtem ko kmetovanje povzroča varnejšo prehrano, je hrana bolj sveža.
2. Ekološka hrana je brez gensko spremenjenih organizmov (gensko spremenjenih organizmov), kar pomeni, da ni ničesar umetno spremenjenega v proizvodu, zaradi česar je hrana bolj zdrava.
3. Pomanjkanje kemikalij in hormonov, ki se uporabljajo za krmo živine, naredi ekološke mesne izdelke bolj zdravo izbiro.
4. Ekološka živila imajo v njih veliko več hranil kot običajna živila.
5. Ekološka hrana je okolju prijazna, saj upoštevana praksa ne škoduje okolju.

Torej je definitivno hranilna izbira, kajne?

Zdaj tukaj je zmeda! Obstajajo dejstva o ekoloških živilih, ki navajajo, da so pakirana s hranilnimi snovmi, od vitaminov do mineralov, do fitokemikalij, do antioksidantov, ki jih imate. Organska junk hrana naj bi bila bolj zdrava, kar pomeni, da lahko zmanjša debelost in druge zdravstvene težave. Toda kaj je resničnost?

Po mnenju številnih strokovnjakov za prehrano je v tej zadevi mešanih dokazov ali zelo malo resnice, da je ekološka hrana bolj hranljiva kot običajna hrana. Za nadaljnjo razčlenitev, pojdimo na dejstvo:

1. Obstaja nekaj študij, ki kažejo, da lahko nekatere vrste sadja in zelenjave, ki so bile ekološko pridelane, vsebujejo več fitokemikalij kot tiste, ki se gojijo običajno. Toda velikost ekoloških pridelkov je lahko manjša od konvencionalnih pridelkov, kar je verjetno posledica pomanjkanja injiciranih zunanjih rastnih hormonov.
2. Ravni nitratov v ekoloških živilih so razmeroma manjše kot pri običajnih živilih. To velja za dobro, saj lahko visoke ravni nitratov povečajo tveganje za nastanek raka.
3. Profil maščobnih kislin (kot so kisline omega-3) v organskem mesu in mlečnih izdelkih je bil po nekaj študijah skoraj 50% višji.
4. Ugotovljeno je bilo, da imajo organski proizvodi višje ravni antioksidantov. To je lahko zato, ker v resnici niso odvisni od zunanje ali kemične zaščite in zato proizvajajo lastne zaščitne spojine.

1. Genska sprememba vaše hrane ni škodljiva; pravzaprav je bila izvedena že stoletja, s hibridizacijo, kar v bistvu pomeni, da gojite pridelke, da bi imeli zaželene lastnosti. Razen če se ne izvaja v laboratoriju s kemikalijami po vsem svetu, genska sprememba ne bo povzročila nobene škode za zdravje ljudi. Tudi Svetovna zdravstvena organizacija se je držala tega dejstva, pri čemer navaja, da gensko spremenjena živila niso nič bolj nevarna kot tradicionalna živila, razen v zvezi z nekaterimi zadevami, kot so povzročanje alergijskih reakcij (odvisno od osebe, ki uživa hrano).
2. Ekološka junk hrana je še vedno junk food! Ne glede na to, ali gre za piškote ali pecivo ali druge sladke ali slane jedi, dejstvo, da so organski, ne spremeni drugega dejstva, da so zmešani s sladkorjem, maščobami in kalorijami.
3. Ko gre za kmetijske pridelke, je pomembno, da se spomnimo tal, v katerih rastejo rastline, ali sezono, saj obstajajo tudi preproste spremembe od polja do polja ali sezono. Ugodnosti za zdravje se lahko ustrezno spreminjajo.
4. Zaradi pomanjkanja dodatnih konzervansov se lahko ekološka hrana hitreje pokvari.

Povzetek? Po teh dejstvih so glavne prednosti, ki jih imajo ekološka živila v primerjavi s konvencionalnimi živili, višje ravni antioksidantov, fitokemikalij in višji profil maščobnih kislin. Prav tako zmanjšajo izpostavljenost kemikalijam in pesticidom. Torej, medtem ko ekološka živila v resnici ne zagotavljajo astronomskih prednosti pred konvencionalnimi sorodniki, imajo še vedno nekaj koristi za zdravje. Tudi s tem, kako je naš planet poškodovan vsak dan, je vsaka okolju prijazna praksa vedno koristna.

Stvari, ki jih je treba ohraniti v mislih, da bi zagotovili vaše zdravje in tudi vašo družino!

1. Za začetek, končanje konvencionalne hrane hladno purana in popolnoma prehod na ekološko pridelane hrane vam ne bo zagotovilo večjih koristi za zdravje. Torej, če ne morete najti organskih primerkov vaših najljubših sadja in zelenjave, to ne pomeni, da jih preskočite. Konvencionalni izdelki vam prej še niso povzročili veliko škode, zakaj bi zdaj? Kupite razpoložljive možnosti in preklopite na organsko, ko bodo dostopne.
2. Ponovitev tega, kar smo opisali zgoraj, je ekološka junk hrana še vedno zelo velika, junk food! Če menite, da bi se polnjenje z organskimi različicami vaše najljubše hrane pustilo brez tveganja, pomislite še enkrat!
3. Način, kako kuhate svojo ekološko hrano, je prav tako pomemben, ko gre za njihove zdravstvene koristi; če dunking vaš del organskega mesa v lonec poln olja in globoko cvrtje, da ne bo nobena bolj zdrava kot konvencionalne kolega. Kuhanje vaših ekoloških živil na zdrav način je potrebno, da ohranite vse sedanje zdravstvene koristi nedotaknjene!
4. Natančno preberite nalepke na vaši hrani, ker tudi če je označena kot ekološka, ​​vam težka doza sestavin, kot je sladkor ali maščoba, ne bo dala prehrane, ki jo potrebujete.
5. Ko gre za sadje in zelenjavo, kupite, kaj je v sezoni, da bi dobili sveže proizvode. Ne pozabite ga lepo in temeljito oprati, da odstranite umazanijo ali bakterije.

Na koncu dneva izbira med ekološko pridelano hrano in običajno hrano se zlije na vaše želje. Ne pozabite, da je prvi lahko dražji zaradi dragih načinov kmetovanja in morda tudi ni vedno lahko dostopen. Toda če iščete možnosti, ki zagotavljajo trajnosten življenjski slog in vključujejo okolju prijazne prakse, lahko ekološka živila postanejo prava stvar za vas!