Tomato Rasam
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
- Prehranske informacije
Rasam je zelo podcenjen, toda koristi, ki jih prinaša, je veliko. Začimbe v Rasamu povzročajo rahlo povišanje telesne temperature in pomoč pri prebavi. Močan Rasam je kot vegetarijanska različica piščančje juhe, lahko vas osvobodi hladu in je idealna hrana, ko je vaša prebava na nizki ravni. Ta hrana za okus je odlična z rižem; idli, namočeni v rasam, so manj znana poslastica.
| Služi | Čas pripraveČas kuhanja
| 4 osebe |
Sestavine
- Lemon velika krogla tamarinda, namočena v vroči vodi 15 minut
- 1 paradižnik
- Rasamov prah (recept spodaj)
Za temperament
- 1 žlička gorčica
- 1 žlička semena kumina
- Ena vejica curryja zapusti
- 2 suha rdeča čilija
- 4 stroka česna
- 1/2 žličke kurkume v prahu
- Korijander za okrasitev
Metoda
Za Rasam prašek
- 1Posite eno žlico kuminega semena, eno žličko popra in žličko piskavice in jih zmeljemo v fin prah. Vaš aromatični razam prašek je pripravljen!
Za Rasama
Korak 1
Vnaprej namočite tamarindo, da izvlečete največjo količino soka. Ekstrahirajte sok z malo vode.
2. korak
V skledo vzemite ekstrakt soka in mu dodajte sol, kurkumo prašek in zdrobljene stroke česna ter skodelico vode.
3. korak
Okusite to mešanico, dodajte še več vode, če je zelo kisla. Drži se stran.
4. korak
Zmešajte in zmeljemo paradižnik na fino celulozo in jo postavimo na stran.
Korak 5
V kadaiju segrejte eno žlico olja. Dodajte vse sestavine za popuščanje in spustite malo hing.
6. korak
Nalijemo zmes ekstrakta, zmlet paradižnik in dodamo 3 do 4 čajne žličke praška rasama in pustimo, da zavre na srednjem plamenu.
7. korak
Dodate lahko tudi kuhano in pire urad dal na rasam.
Korak 8
Okrasite z listi koriandra in postrezite.
Prehranske informacije
| Kalorije |
| Beljakovine | 2, 8 g
| Maščobe | 1, 8 g
| Ogljikovi hidrati |
| Holesterol | 9 mg
| Natrij | 15 mg
| Kalij | 198 mg