Okusni Momos recepti, ki jih morate poskusiti doma
V tem členu
- Kako narediti Momos doma? - Enostavni recepti
- Vegetarijanski Momo recepti
- Non-Vegetarian Momo recepti
Momo je tibetanska poslastica, ki je postala izjemno priljubljena prigrizek. Vendar pa je v severovzhodnih državah Indija Momo več kot le prigrizek; gre bolj za obrok. Skozi leta so momos zbrali ogromno bazo navijačev, in momo stojnice so prišli v vsak kotiček in kotiček. Vendar pa nekateri momo stojnice niso vredni jesti zaradi higienskih vprašanj, in nekateri so pretirane cene. Torej, v danih okoliščinah, se vam ne zdi, da bi bilo vedno lepo, če bi doma naredili kakšen okusen momos?
Kako narediti Momos doma? - Enostavni recepti
Želite izvedeti, kako narediti zelenjavni momosov recept, tako da lahko svoje prijatelje in znance presenetite z nekaterimi domačimi kuhanimi vročimi mimi, ko vas naslednjič obiščejo? Spodaj so navedeni nekateri vegetarijanski recepti, ki jih lahko poskusite.
Vegetarijanski Momo recepti
1. Paneer Veg Momos
Ste se kdaj spraševali, kako narediti paneer momos doma? Sledite spodnjim navodilom in kuhajte nekaj vročih vročih paneer momos.
Sestavine
- Pšenična moka (namesto rafinirane bele moke, da bo vse bolj zdrava) - 4 skodelice
- Paneer (nariban) - 100 gramov
- Korenček (nariban) - 2 srednje velikosti
- Francoski fižol (narezan) - 50 gramov
- Čebula (na kocke) - 2 srednje velikosti
- Ingver (pasta) - 50 gramov
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Voda
- Sol - Po okusu
Skupni čas kuhanja
Pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- Naredite trdno testo z mešanjem moke z vodo.
- V drugi skledi položite vse narezano in naribano zelenjavo, naribano paneer, ingverjevo pasto, sol, olje in zmešajte, po možnosti z roko.
- Testo razdelimo na majhne koščke in vsako kroglo razvaljamo v majhnih okroglih oblikah (prav tako kot za čist).
- Če vzamete eno, jo napolnite z mešanico.
- Nato ga zatesnite s pritiskom na robove, ki so podobni gubam.
- Ko končate z izdelavo približno 20 mama, namažite Muktoo (pripomoček z majhnimi luknjami, ki se uporablja za uparjanje moomov. Običajno so v vsaki parni pajki momo 2-3 Muktoos).
- Namestite mame in jih parite (v pari za mamo srednje velikosti, s 3 Muktoi, lahko kuhate približno 60 momos hkrati)
2. Chayote Momos
Chayote (Chow chow) je neverjetno zelenjavo in momos, pripravljen s tem zelenjavnim okusom. Moraš poskusiti, da verjameš!
Sestavine
- Pšenična moka - 4 skodelice
- Voda
- Chayote (nariban) - 500 gramov
- Čebula (na kocke) - 200 gramov
- Ingver (pasta) - 50 gramov
- Sol - po okusu
- Olje - 2 žlici
Skupni čas kuhanja
Pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- Zgnetemo trdno testo.
- V drugi skledi zmešajte nariban čajot (Chow chow), lepo narezano čebulo, ingverjevo pasto, sol in olje.
- Nato razdelite testo na majhne okrogle kroglice.
- Vsako žogico razvaljajte, tako da je središče nekoliko debelejše od strani.
- Nato položite nekaj polnila v središče.
- Postavite eno stran konca skupaj in začnite nabirati na drugi strani.
- Ko so vsi mami zapolnjeni in zapečateni, namažite muktove.
- Postavite momos enega za drugim, na namazan Muktoos in ga postavite na vrh parnika (z vodo ali juho).
3. Mix Vegetable Momos
Mix zelenjava momo je odličen primer, da je tudi hrana zdrava in okusna.
Sestavine
- Pšenična moka - 4 skodelice
- Korenček (nariban) - 2 skodelici
- Francoski fižol (drobno narezan) - 2 skodelici
- Zeleni grah - 1 skodelica
- Zelena (drobno sesekljana) - 1 skodelica
- Chayote (nariban) - 2 skodelici
- Zelje (drobno sesekljano) - 2 skodelici
- Čebula (3 kocke)
- Ginger pasta - pol skodelice
- Rastlinsko olje - 2 do 3 žlice
- Sol - po okusu
Skupni čas kuhanja
Pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- Ko ste pripravili čvrsto testo s pšenično moko in vodo, v drugi skledi zmešajte vso zelenjavo, ingverjevo pasto, rastlinsko olje in sol.
- Nato razdelite testo na majhne koščke in naredite okrogle kroglice.
- Vsako kroglo razvaljajte in v sredino postavite malo polnila.
- V primeru, da želite poskusiti okroglo obliko namesto običajne polmesečne oblike, izberite enega od robov in začnite nabirati in združite vse plise skupaj na sredini.
- Ko končate z oblikovanjem momosov, namažite Muktoos in postavite mame.
- Potem postavite vse Muktoove z nekuhanim mamosom na pari.
- V vodo parnega kotla lahko dodamo 4 - 5 žlic zelenjavnega mima. Po tem, ko so mami kuhani, ga lahko postrežete kot čisto zelenjavno juho. Vendar dodajte v juho še sol, šele potem, ko ste pripravili vse mame ali preden ste jo postregli.
4. Rastlinski tandoori momo
Recept za veg tandoori momo je dobil indijski zavitek z dodatkom indijskih začimb in skute, ki sicer manjkajo v pristni tibetanski različici momosa.
Sestavine
- Parna kuhana zelenjava momo - 16 kosov
- Skuta - ½ skodelice
- Piščančja pasta - ½ tsp
- Črni poper - 1 čajna žlička.
- Rdeči čili v prahu - ½ tsp.
- Prah korianderja - ½ tsp.
- Kumina v prahu - ½ tsp.
- Chaat Masala - ½ Tsp.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Gramska moka - ½ žlice.
- Sol - po okusu
Skupni čas kuhanja
Če imate pare kuhane momos, bo trajalo približno eno uro za mariniranje in približno 10 minut, da se segreje pečico in 10 minut, da mame v pečici.
Servings
Dve ploščici
Kako narediti
- V skledi zmešajte skuto, pasto iz ingverja in česna ter začimbe skupaj s soljo, oljem in gramsko moko.
- Dodajte momos v mešanico.
- Nato jih temeljito namažite in pustite, da marinira eno uro.
- Pečico hranite na način predgrevanja pri 200 stopinjah za 10 minut.
- Postavite marinirane mame na pekač in jih hranite v pečici 10 minut ali dokler se na mestih ne naberejo.
- Ko so mimosi končani, jim postrežite s sesekljanim koriandrom, zeleno in malim chaat masala.
5. Soyabean Momos
Kdo ne mara sojine! Ta momo recept, ki je narejen iz soje, je odličen in dodaja beljakovino vegetarijanski prehrani.
Sestavine
- Pšenična moka - 3 - 4 skodelice
- Voda
- Soja zrnca (namočena v vroči vodi) - 300 gramov
- Čebula (drobno na kocke) - 200 gramov
- Ingver (pasta) - 50 gramov
- Sol - po okusu
- Olje - 2 do 3 žlice.
Skupni čas kuhanja
Pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- Izdelajte trdno testo s pšenično moko in vodo.
- V drugi skledi stisnite sojina zrnca in jih razrežite v kuhinjski stroj.
- Ko je to končano, mu dodamo čebulo, ingverjevo pasto, sol in olje. Daj vse sestavine dobro mešanico.
- Nato razdelimo testo na majhne kroglice in jih razvaljamo.
- Postavite malo polnila v sredino in ga zapečatite z gubami.
- Namastite Muktooje in postavite mame.
- Držite Muktoos na vrhu pare in pustite, da kuhamo 5 - 10 minut. Ko se momos v najnižji Muk prekuhne, ga odstranite in na drugo mesto postavite drugo najnižjo.
- Če boste morali ponovno uporabiti Muktoo za drugo vrsto momosov, ga ponovno namažite z rastlinskim oljem in vstavite mame.
6. Zelje Momos
To je najpogostejša med vsemi vegetarijanskimi recepti momo.
Sestavine
- Pšenična moka - 3 - 4 skodelice
- Voda
- Zelje (drobno sesekljano) - 300 gramov
- Čebula (drobno na kocke) - 2 srednje velikosti
- Ginger pasta - 2 - 3 žlice.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol - po okusu
Skupni čas kuhanja
Pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- Zgnetemo trdno testo.
- Kuhamo nekaj vode in ji dodamo malo soli.
- Ko voda začne vreti, dajte v njej zelje in čebulo, položite pokrov in izklopite peč.
- Po nekdaj, ko postane zelje malo mehko, napolnite vodo in iztisnite odvečno vodo iz mešanice zelja in čebule.
- Nato v zelje in čebulo dodamo ingverjevo pasto, sol in rastlinsko olje. Dobro ga premešajte.
- Nato vzemite malo testa, naredite majhne okrogle kroglice in jih razvalite.
- Položite zelje in čebulo v središče in ga zapečatite z nabornim vzorcem.
- Nato namažite vsakega Muktooja in postavite mame in jih parite.
Non-Vegetarian Momo recepti
Ste že kdaj preizkusili ne-vegetarijanski recept za mame ali pa se sprašujete, kako narediti kitajski momos doma? Vsak recept za momo je zelo enostaven, čeprav je lahko malce dolgočasen za nove kuharje. Naredite jih lahko z različnimi vrstami mesa, morskimi sadeži, celo jajci in za zelo zdravo malico ali celo obrok; in tisto, zaradi česar je mimos vse bolj okusen, je mamos chutney. V primeru, da nimamo parne pečice momo, poskusite narediti momos v štedilniku.
1. Chicken Momo
Chicken Momo je najbolj priljubljen za ne-vegetarijance. Recept piščančjih momosov je zelo preprost in ne zahteva veliko časa za pripravo, za razliko od vegetarijanskih momosov.
Sestavine
- Pšenična moka - 3 -4 skodelice
- Mleto piščanca - 300 gramov
- Čebula (drobno na kocke) - 2 srednje velika čebula
- Ginger pasta - 2 žlici
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice
- Sol - po okusu
- Voda
Skupni čas kuhanja
Pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- Naredite trdno testo.
- V skledo položite mleto piščančjo, ingverjevo pasto in drobno narezano čebulo.
- Dodamo sol in rastlinsko olje. Lahko pa preskočite olje, če ima mleto piščančje meso maščobo. Maščoba naredi momos juicier tako poskusite dodati piščančje maščobe, medtem ko ga melje.
- Vse zmešajte.
- Nato razvaljamo majhne kroglice testa.
- Postavite malo piščanca in čebulo v središče.
- Nato zapečatite momo v obliki polumeseca ali okrogle oblike.
- Namastite Muktooje in postavite mame.
- Nato jih parimo 5 - 7 minut.
- Peko lahko naredite s pečenim, olupljenim paradižnikom, nekaj zelenimi čili, nekaj klinčkov česna, nekaj vejic koriandra (neobvezno) in sol. Zmešajte jih vse.
2. Mutton Momo
Nič ne more premagati krožnika z vročo ovčjo mamo. Jedite jih na pari, ocvrte ali ocvrte, okusijo enako, »super«.
Sestavine
- Pšenična moka - 3 - 4 skodelice
- Mleto meso (po možnosti z maščobo) - 300 gramov
- Čebula (drobno na kocke) - 200 gramov
- Ginger pasta - 2 -3 žlice.
- Sol - po okusu
- Olje (po izbiri) - 2-3 žlice.
Skupni čas kuhanja
Pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- V skledi vzemite pšenično moko in s pomočjo vode naredite trdno testo.
- Na drugem plovilu položite mleto ovčje meso, čebulo na kocke, ingverjevo pasto, sol in olje (to je neobvezno in ga je treba dodati le, če v njem ni mletega mesa).
- Zmešajte vse.
- Potem, ko razvaljamo majhne kroglice, položimo malo polnila v središče (tako kot bi to storili za vse druge momo).
- Zapečatite momo tako, da ga poravnate od konca do konca. Učenje, kako zložiti mame, lahko traja nekaj časa in vadbo. Lahko pa uporabite tudi modele, ki se uporabljajo za izdelavo karanjija ali Gujiya.
- Nato mama Muktoos namažite z rastlinskim oljem. Lahko uporabite celo maslo ali ghee.
- Postavite mame in jih parite.
- Ponujte jih vroče z začinjenim paradižnikom, čilijem in korianderjevim čutijem in parno skledo juhe s kostmi in majhnimi koščki ovčjega mesa.
3. Egg Momos
Ni zelo pogosta ali znana in morda je ne boste dobili v vsakem mama stojnici ali restavraciji; vendar pa lahko jajca momos doma enostavno naredite s pomočjo naslednjega recepta.
Sestavine
- Pšenična moka - 3 - 4 skodelice
- Voda
- Jajca - 6 nos.
- Korenje (naribano) - 1 skodelica
- Zelena (drobno sesekljana) - ½ skodelice
- Zelje - 1 skodelica
- Francoski fižol - 1 skodelica
- Gobica (na kocke na kocke) - 1 skodelica
- Čebula - 2 skodelici
- Paradižnik (fino na kocke) - 1 skodelica
- Ginger pasta - 2 žlici.
- Soja omaka - 1 žlica.
- Kis - 1 čajna žlička.
- Rastlinsko olje - 3 do 4 žlice.
- Sol - po okusu
Skupni čas kuhanja
20 minut - pol ure
Servings
30 - 40 kosov
Kako narediti
- Zamesimo testo, ki mora biti čvrsto in mehko ter ga obdržati.
- V majhni skledi zbijte jajca.
- Nato vzemite ponvico, dajte nekaj olja in nato eno za drugo dodajte čebulo; prepražimo do rjave barve. Nato dodajte zeleni čili in paradižnik. Nazadnje dodamo stepena jajca in nekaj soli. Popecite in z njo pripravite umešana jajca.
- V drugi ponvi namažite nekaj olja in dodajte zelenjavo. Popecite 4-5 minut in nato dodajte sojino omako, sol in kis.
- Ko končate, zmešajte umešana jajca in mešanico zelenjave.
- Razvaljamo majhne kroglice iz testa in jih malo napolnimo v sredino ter jih zatesnimo z nagubanim vzorcem.
- Potem v namazanem paru za mamo, postavite mame in jih parite.
4. Pan Fried Momo
Ta momo recept je slasten. Z lahkoto se lahko naredi z levo nad mamo.
Sestavine
- Levi mama (vegetarijanska ali ne-vegetarijanska) - 16 kosov
- Čebula (narezana na velike kose) - ½ skodelice
- Zelena (sesekljana) - ½ skodelice
- Capsicum - 1/4 skodelice
- Zvonček (rumena in rdeča) - 1/4 skodelice
- Paradižnikov ketchup - 2 žlici.
- Soja omaka - 1 žlica.
- Kis - 1 čajna žlička.
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
- Črni poper - 1 čajna žlička.
- Česen (na kocke) - 2 žlici.
Skupni čas kuhanja
8-10 minut
Servings
Dve ploščici
Kako narediti
- V nelagodko ponvi, dajte 3 žlice. Rastlinsko olje.
- Dodajte česen in čebulo. Popecite jih, dokler niso rahlo rjave.
- Nato dodajte papriko in papriko, zeleno in praženo.
- Po 2 - 3 minutah prepražimo, dodamo paradižnikov ketchup, sojino omako, kis, črni poper in sol.
- Nazadnje dodajte momos in jih prepražite.
- Ko se omaka izsuši in se prilepi na mame, se posoda pripravi. Okrasite ga z malo zelene in jih vročite.
Momos se običajno imenuje "hitra hrana", vendar niti niso hitri za kuhanje niti niso nezdravo kot hitre hrane. Verjetno je uporaba rafinirane bele moke (večnamenska moka) povzročila, da jo ljudje označujejo kot nezdravo. Vendar pa, kot je navedeno v zgoraj navedenih receptih, namesto tega lahko uporabimo pšenično moko; okus je prav tako dober. Poleg tega mnogi ljudje v polnilu in juhi uporabljajo veliko indijskih začimb, vendar to ni potrebno. Pravi okus mama lahko dobite, ko ga pripravite na najpreprostejši možni način; Da bi lahko vaše brbončice okusili, jih vedno jedite z začinjenim paradižnikom, korianderjem in čilijem s čilijem, kot je bilo omenjeno v tem članku. Nazadnje, momosu je potrebno veliko časa za pripravo, zlasti vegetarijanske mame; če pa imate radi kuhati in ljubitelj hrane, poizkusite - uživali boste v končnem rezultatu!