Rajasthani Gatta Pulao
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
- Prehranske informacije
Razmišljate, kaj novega pakirate za kosilo vašega otroka vsak dan? No, tukaj smo, da pomagamo. Oglejte si to tradicionalno "Rajasthani Gatta Pulao" - seveda se razlikuje od običajnih riževih jedi, ki jih pogosto pripravljate. Če so vaša zjutraj zasedena, lahko pripravite "gatto", ki se uporablja v tem pulao, prejšnji dan. Lahko ga naredimo v večji količini in kasneje pripravimo gatta curry za sebe.
| Služi | Čas pripraveČas kuhanja
| 2 osebi |
Sestavine
- 2 skodelici kuhanega riža
- 2 žlici olja
- 2 klinčka
- 2 zelena kardamoma
- 1 lovorjev list
- ½ žličke kurkume
- ½ tsp garam masala
- ½ čajne žličke rdečega čilija v prahu
- 1 suhi rdeči čili
- 1 žlička kuminega semena
- Ščepec asafetide
- 3 žlice narezane indijske oreščke
- 3 žlice rozine
- ½ skodelice kuhanega zelenega graha
Za Gatta (besan cmoki)
- 3 žlice besan
- ½ žličke kumine semen
- Ca žličke krompirjevega semena
- Red žličke rdečega čilija v prahu
- Velikodušen ščepec kurkuma v prahu
- Sol po okusu
- Ščepec pecilne sode
- 1 žlica olja
- Malo zalivajte (previdno uporabljajte)
Metoda
Korak 1
Da bi naredili ta pulao, riž vnaprej kuhamo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Naslednji korak je pripraviti Rajasthani gatto.
2. korak
Za izdelavo gatta vzemite skledo in vse sestavine, naštete za izdelavo teh cmokov, razen vode. Dobro premešajte in dodajte vodo po kapljici, da nastane mehko testo.
3. korak
Nanesite olje v svoje roke in oblikujete testo v miselne valje (kot na primer palice za kruh).
4. korak
V ponvi zavremo 3 skodelice vode in dodamo te jeklenke. Pokrijte in kuhajte 15 minut na nizkem plamenu. Ko jih kuhate, jih narežite na 1/2 ”kose. Dati na stran.
Korak 5
Ko je to delo pripravljeno, lahko gremo naprej in naredimo pulao. V veliki ponvi segrejte olje. Ko se olje segreje, dodamo asafetido, kumina semena, lovorov list in rdeči čili. Ko kumino seme kreklja, dodamo nageljnove žbice, kardamom, indijske oreščke in kuhane kose gatta. Popecite jih, dokler so kosi gatta zlati.
6. korak
Sedaj dodamo sol, kurkumo v prahu, rdeči čili v prahu, rozine, kuhan grah in mešamo. Dodajte kuhani riž. Mešajte tako, da so začimbe enakomerno porazdeljene. Potresite garam masala, premešajte in pokrijte. Spustite toploto na nizko. Segrevajte 2 minuti in nato vzemite toploto.
7. korak
Zapakirajte ga v zaboj za malico z malo solate in pečeno papado.
Prehranske informacije
| Kalorije | 657 K cal
| Beljakovine | 13, 4 g
| Maščobe |
| Ogljikovi hidrati | 88, 2 g
| Holesterol | 12 mg
| Natrij | 1190 mg
| Kalij | 568 mg
Nasvet: riž lahko kuhate in gatto naredite vnaprej.