Puran Poli

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Prehranske informacije

Puran Poli je tipična maharaštrijska sladka poslastica, pripravljena večinoma na ugodnih priložnostih, kot je Gudi Padwa. Ta jed ima tako velik pomen za Gudija Padwe, da praznična praznovanja brez nje veljajo za nepopolna. Predstavite vročo cevko Puran Poli z velikodušnimi porcijami gheeja in opazujte, kako se bo vaša družina vrnila za nekaj sekund.

Čas pripraveČas kuhanja10-15 minut20-25 minut

Služi

6 oseb

Sestavine

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 žlički kardamona v prahu
• 1 žlička muškatnega prahu
• 400 g Pšenična moka
• 100 g Maide
• 1 žlica Ghee

Metoda

Za nadev (Puran)

Korak 1

Operite chana dal in pritiskajte jo za dve piščali.

2. korak

Odstranite ga iz štedilnika in ga prenesite v ponev.

3. korak

Zdaj dodajte jaggery v ponev in pustite, da ponev na srednji toploti. Nadaljujte z mešanjem, dokler se jaggery ne raztopi in zmes postane debela.

4. korak

Mešanico jaggery-dal prenesite na ploščo in pustite, da se popolnoma ohladi. Sedaj dodamo prašek iz kardamoma in muškatni orešček ter ga dobro premešamo.

Korak 5

Pomešajte mešanico jaggery-dal v mešalniku, tako da postane gladka pasta.

Za zunanji pokrov

Korak 1

Zmešamo mehko testo s pšenično moko in maido.

2. korak

Pustite, da počiva 20 - 30 minut.

3. korak

Testo razdelimo na 6 enakih delov in zavijemo na Poli.

4. korak

Razvaljamo poli pol in postavimo polnilo na eno stran moke in zapečatimo druge konce Poli, tako da se polnilo ne razlije.

Korak 5

Zdaj pa nežno pritisnite vse strani Polija in zavrtite iz središča. Poskrbite, da bo enako ravna z vseh strani.

6. korak

Prepričajte se, da ste ga razvaljali, da boste imeli premer najmanj 7-8 palcev.

7. korak

Vzemite nalepko Tava in pustite, da se segreje. Postavite puran poli nad tavo in pustite, da kuhamo, dokler ne postane zlato rjava. Puran poli lahko namažete z gheejem z obeh strani. To bo puran Poli hrustljavo.

Korak 8

Enak postopek ponovite za druge dele testa.

9. korak

Postrezite ga vroče z ghee ali Katachi Amti (tradicionalni Maharashtrian curry, narejen z ostanki vode iz kuhanja Chana dal in začimbami) in skledo vročega mleka.

Prehranske informacije

685 Kcal20, 1 gm5, 5 g135, 6 g5 mg33 mg249 mg

Kalorije

Beljakovine

Maščobe

Ogljikovi hidrati

Holesterol -

Natrij

Kalij

Nasvet:

1. Namesto jaggeryja lahko uporabljate sladkor.
2. Chana dal lahko zamenjate s tur dal.