Methi Mutter Malai
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
- Informacije o hranilni vrednosti
Methi in mrlič, tj. Piskavica in grah, omogočata slastno kombinacijo. Način, kako se njihovi okusi med seboj mešajo v kremni osnovi, je preprosto super. Poleg tega dišeča suha masala prilepi kari še dodatno zing. Ko že govorimo o ostrini, je ta curry blag glede parametra začimbe in se izjemno dobro ujame z rižem na pari ali jeera. Naredite ta curry na vikend in sedite za zdrav obrok s svojo družino.
| Služi | Čas priprave
| 4 osebe | 20 - 25 minut20-25 minut
Sestavine
- 2 skodelici svežega methi, sesekljani
- 1 skodelica zelenega graha, kuhana
- 1 skodelica sveže kreme / malai
- 2 žlički gheeja ali olja
- Ali ½ skodelice vode
- Sladkor po potrebi (neobvezno)
- Sol po okusu
- Ročni list koriandra, sesekljan
Za lepljenje
- 1 čebula, sesekljana
- 1 žlička kuminega semena
- 3-4 stroke česna, sesekljane
- 1 palčni ingver, narezan
- 1 ali 2 zeleni čili, narezani
- ½ skodelice
Metoda
Izdelava paste
- Dodajte vse sestavine "za pasto" v kozarec mešalnika in impulz brez vode. Če je mešanica predebela za mletje, dodajte malo vode. Vendar pa je potrebna gosta pasta.
Kako nadaljevati
Korak 1
Na srednjem visokem ognju hranite težko dno in nalijte ghee ali olje.
2. korak
Dodamo mleto pasto in jo 4 do 5 min. Pašo je treba ocvrti, dokler ne začne odvajati dišeče arome.
3. korak
Nadaljujte z mešanjem, da se pasta ne zalije in sežge na ponvi.
4. korak
Po potrebi dodajte malo vode, da se pasta ne bo prilepila na posodo.
Korak 5
Nato dodajte meti liste in water skodelico vode ali več. Dodatek vode je treba opraviti ob upoštevanju, da mora biti končna konsistenca curryja debela in ne tekoča.
6. korak
Dobro premešamo in pustimo vreti 10 minut.
7. korak
Sedaj morate dodati kuhan grah in smetano.
Korak 8
Hranite na plamenu 5-6 minut in pustite, da počasi kuhamo.
9. korak
Dodajte malo sladkorja in soli ter dobro premešajte.
Korak 10
Okrasite z listi koriandra in postrezite curry vroče naan, parathas, phulkas ali parov riž.
Informacije o hranilni vrednosti
| Kalorije | 619 K cal
| Beljakovine |
| Maščobe | 33 g
Ogljikovi hidrati | 68, 5 g
Holesterol | 57 mg
| Natrij | 117 mg
| Kalij | 861 mg