Maalpua

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Maalpua je tradicionalna severnoindijska sladica, pripravljena ob posebnih priložnostih. Obstaja veliko načinov izdelave, od katerih vam predstavljamo najenostavnejši in tradicionalni način. Te indijske palačinke, narejene iz kondenziranega mleka, rafinirane moke in kardamoma, so namočene v sladkornem sirupu in obložene s pistacijami. Postrezite ga tako kot je ali z rabdi in občutite, da vaše srce uživa s svojim okusom.

Čas pripraveČas kuhanja3 - 4 ure20 - 25 minut

Služi

3 osebe

Sestavine

• 2 skodelici mleka
• 1/3 skodelice rafinirane moke
• 1/3 skodelice sladkorja
• 1/3 skodelice vode
• 1/2 tsp kardamom prahu
• 3 žličke ghee
• 2 žlički pistacije
• 1/2 žličke žafrana

Metoda

Korak 1

Prekužite mleko v težko dno na srednjem plamenu, dokler se ne zmanjša na polovico.

2. korak

Pripravite sladkorni sirup s konsistenco 1/2 ali 1 vrvice s 3/4 količino sladkorja, navedenega v sestavinah. V sirup dodajte kardamom v prahu.

3. korak

Žafran raztopite v dveh žličkih vročega mleka in ga vlijte v sladkorni sirup.

4. korak

Hladite mleko in dodajte rafinirano moko, preostali kardamon in sladkor. Dobro premešamo in pripravimo testo z razlitjem. Po potrebi dodajte vodo.

Korak 5

Držite testo na stran za 3 ure.

6. korak

Segrejte ghee v ravno ponev. Nalijte testo, da oblikujete majhne palačinke. Prelijte ghee in ga obrnite. Kuhajte, dokler ne postane zlato rjave na obeh straneh.

7. korak

Ko končate, palačinke odstranite iz ponve in potopite v sladkorni sirup.

Korak 8

Nastavite te maalpu na krožnik in ga okrasite s pistacijami.

Prehranske informacije

358 K cal7, 9 g18, 6 g42, 6 g46 mg78 mg170 mg

Kalorije

Beljakovine

Maščobe

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij

Nasvet: Za bolj zdravo uporabo namesto maide lahko uporabite pšenično moko.