Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Za obrok, ki je okusen, lahek in hranljiv, je tradicionalni kadhi pakoda odličen recept! Hrustljavo zlato rjavi besan pakodas dobijo barvo z koriandrom in zelenimi čiliji, ki jih strežejo v skledi bogatih in kremastih kadhijev, bogatih z aromo začimb.

Čas pripraveČas kuhanja15 - 20 minut20 - 25 minut

Služi

6 oseb

Sestavine

Za Kadhi

• 2 skodelici skute
• 3 žlice besan
• 1/4 žličke kurkume v prahu
• 1 žlica olja
• 1/2 žličke kuminega semena
• 2 klinčka
• 1 mali cimet
• 1/4 žličke semen piskavice
• 1/2 žličke semena koriandra
• 4 do 6 listov curryja
• 2 celi suhi kašmirski rdeči čili, razdeljeni na kose
• 1/2 čajne žličke ingverjeve paste
• 1/2 žličke čilija v prahu
• Sol po okusu

Za Pakodas

• 1 skodelica besan
• 2 žlički koriandra, nasekljano
• 1/4 žličke kurkume v prahu
• Ščepec pecilne sode
• 1 žlička kuminega semena
• 1 žlička zelenih čilijev, fino narezana
• Sol po okusu
• Kuhalno olje za cvrtje

Metoda

Za Kadhi

Korak 1

Zmešajte skuto, besan, prah kurkuma, sol in 2 skodelici vode v globoki skledi in dobro zmešajte z mehurčki. Drži se stran.

2. korak

Olje segrejemo v globokih nelepljivih posodah, dodamo kumina semena, klinčke, cimet, seme piskavice, seme koriandra, liste kari in suhe rdeče čilije kašmir in nekaj sekund pečemo na srednjem ognju.

3. korak

Spustite plamen, dodajte mešanico sira skute, ingverjevo pasto, čili prašek in malo soli, dobro premešajte in kuhajte na srednjem plamenu 3 do 4 minute, občasno premešajte. Drži se stran.

Za Pakodas

Korak 1

Vse sestavine zmešajte skupaj s pribl. ½ skodelice vode v globoki skledi in dobro premešajte, da naredite debelo testo.

2. korak

Olje segrejte v globokem nelepljivem loncu in spustite žlico testa v vroče olje. Nekaj ​​naenkrat popecite, dokler z vseh strani ne postanejo zlato rjave barve.

3. korak

Odcedite na papirju, da absorbirate odvečno olje in ga pustite na strani.

4. korak

Ponovno segrejte kadhi in zavrite, tik pred serviranjem

Korak 5

Dodajte pakodas, previdno premešajte in kuhajte na srednjem plamenu 1 do 2 minuti

6. korak

Okrasite s sveže narezanim korianderjem in takoj postrezite

Prehranske informacije

107 K cal4, 5 g4.9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

Kalorije

Beljakovine

Maščobe

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij