Oreh Chikki

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Kikirikijevo ali Chikki je Maharashtrian specialna sladica, ki jo lahko pripravimo z zelo malo sestavin; namreč arašidi in jaggery. Kar je bolj posebnega, je, da vsebuje veliko beljakovin in železa; dovolj za izpolnitev dnevnih prehranskih potreb vašega otroka in zadovoljitev njegovih želja po sladkih zobih. Tukaj je za ambrosialnega arašida Chikki, popoln prigrizek tega Makar Sankranti.

Služi	Čas priprave	Čas kuhanja
4 osebe	10-15 minut	20-25 minut

Sestavine

• 200g arašidi (arašidi)
• 150g Jaggery, nariban ali fino narezan
• 2 žlici Ghee (očiščeno maslo)

Metoda

Korak 1

Vzemite posodo s težkim dnom in pecite zemeljske orehe na srednjem plamenu približno 5 minut. Stalno mešajte, da preprečite gorenje.

2. korak

Praženi arašidi hranite 5 minut za hlajenje.

3. korak

Odstranite kožo za zemeljske oreške tako, da vzamete nekaj hkrati in jih drgnete med dlani.

4. korak

Postavite enako posodo s težkim dnom na nizko plamen in ji dodajte ghee. Dodajte Jaggery in neprestano mešajte 4-5 minut pri nizkem plamenu.

Korak 5

Morali boste preveriti konsistenco raztopljenega jaggeryja tako, da jo spustite v skledo, napolnjeno s hladno vodo. Če kapljica zamašitve takoj postane trdna in sedi na dnu posode, lahko izklopite plin. V nasprotnem primeru kuhajte še eno minuto in ponovite postopek.

6. korak

Odstranite iz plina in dodajte arašidovo polovico in premešajte, dokler se pravilno ne prevlečejo z jaggery.

7. korak

To mešanico nalijte na ravno površino kot ploščo, ki je bila prej namazana.

Korak 8

Z valjarjem hitro razvaljamo mešanico in pustimo, da debelina ostane približno 1/3 palca.

9. korak

Medtem ko je mešanica še vroča, naredite približno 2 palca široke vzporedne vodoravne in navpične reze in pustite, da se ohladi.

Korak 10

Po ohladitvi ga razdelite na koščke in shranite v nepredušni posodi.

Prehranske informacije

482 Kcal12, 9 g31, 0 g43, 7 g16 mg19 mg522 mg

Kalorije

Beljakovine

Skupaj Fat

Skupni ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij

Nasvet - Bodite pozorni med kuhanjem jaggeryja. Če ga prekuhate, se bo končni izdelek obrnil.