Zeleni grah Samosa

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Ta vikend kopajte v samosas zelenega graha, ki se dobesedno topi v ustih. Pikantno notranje polnilo graha mu daje lepo teksturo in dodaja okus hrustljavim zunanjim skorjam. Če ste na zdravem prehranjevanju, poskusite samosas pri 180 stopinjah Celzija za približno 30-35 minut. Uživali boste v enaki dobroti zelenega graha, brez nafte.

Služi	Čas priprave	Čas kuhanja
8 ljudi	20-25 minut	10-15 minut

Sestavine

Za skorjo

• 1 skodelica maida
• 1 žlica zdroba, v redu
• 1/4 žličke soli
• 2 žlički olja
• Približno 1/3 skodelice mlačne vode

Za polnjenje

• 2 skodelici zelenega graha
• 2 žlici olja
• 3 žličke koriandra v prahu
• 1 žlička rdečega čilija v prahu
• 1 tsp mango prahu (amchoor)
• 1/4 žličke garam masala
• 3/4 žličke soli (prilagodite se svojemu okusu)

Metoda

Za testo

Korak 1

V skledi zmešamo maido, zdrob, sol, olje in vodo. Zmešamo, da naredimo mehko testo. (Po potrebi dodajte vodo).

2. korak

Testo mora biti prožno in zelo gladko.

3. korak

Testo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da počiva približno deset minut.

Za polnjenje

Korak 1

Segrevajte olje in pražite zeleni grah na nizkem plamenu 15-20 min, dokler grah ni mehak in mehak.

2. korak

Mix koriandra v prahu, rdeči čili v prahu, mango v prahu, garam masala in sol v grah.

3. korak

Dajte mu dobro mešanico in jo odstranite iz vročine. Pustite, da se polnjenje ohladi na sobno temperaturo.

Izdelava Samosas

Korak 1

Testo zapečemo za minuto.

2. korak

Naredite 12 enakih delov testa in jih zavijte v majhne kroglice.

3. korak

Vsako kroglo zvijte na približno 4-1 / 2-palčni premer in vsak krog prerežite na pol.

4. korak

Rahlo obrišite stranice polkroga in ga zložite v stožčasto obliko. Stisnite robove stožca tako, da se popolnoma zapečati.

Korak 5

Napolnite stožec s približno 1 žličko polnjenja. Pritisnite to polnjenje.

6. korak

Stisnite in zaprite vrh stožca tako, da tvori trikotno obliko. Popolnoma ga zapečatite.

7. korak

Nadaljujte s polnjenjem preostalih samos.

Korak 8

Olje v ponvi na srednjem ognju segrejte. Če želite preveriti, ali je olje dovolj vroče, spustite majhen kos testa v olje. Če testo cveti in se počasi spušča na površino, je to znak, da je temperatura olja prava za cvrtje.

9. korak

Nekaj ​​naenkrat postavite samosas v ponvi, tako da ne postane gneča.

Korak 10

Po 1-2 minutah jih počasi obračajte. Vse samozare prepražimo, dokler se skorja z vseh strani ne obarva zlate barve. To ne sme trajati več kot 7-8 minut. Če na samem ognju pečete samoso, postane skorja mehka in notranji del ne bo pravilno kuhal.

11. korak

Ko končate, odstranite samosas in jih položite na papirnato brisačo, da izpraznite odvečno olje.

Korak 12

Postrežite jih vroče s tamarindovim chutney ali mint chutney

Prehranske informacije

484 Kcal16, 1 g28, 8 g43, 4 g58 g42 mg763 mg

Kalorije

Beljakovine

Fat

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij