Kruh Pakora s polnjenjem krompirja

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Kruh pakora je popoln zajtrk in prigrizek za čaj za dolge in deževne dni. Najboljši del tega polnjenega toplega krompirjevega kruha je njegova vsestranskost z garnisami. Lahko jo seznanite s sladko omako, tangy chutney, začinjene ocvrte chillies, ali celo skodelico vroče masala chai.

Čas pripraveČas kuhanja25-30 minut40-45 minut

Služi

3 osebe

Sestavine

Za polnjenje krompirja

• 4-5 kuhana krompirja srednje velikosti
• Or žličke ali ½ čajne žličke rdečega čilija v prahu
• 2 žlički listov koriandra, fino sesekljane
• 1 zeleni čili, drobno sesekljan
• 1 žlička amchur praška
• 1 žlica meta listov, sesekljan
• Sol po okusu

Za zunanji hrapavi premaz

• 3 skodelice besan (piščančje moke / grama moke)
• ½ čajne žličke rdečega čilija v prahu / lal mirch prah
• ½ žličke garam masala v prahu
• ½ tsp ajwain / seme krompirja
• Ščepec hing
• 6 rezin kruha
• Voda
• Kuhalno olje za cvrtje
• Sol po okusu

Metoda

Za polnjenje krompirja

Korak 1

Kuhani krompir olupite in drozgajte, dokler so še topli.

2. korak

Mešajte liste koriandra, zeleni čili, rdeči čili, prašek, sol s pire krompirjem.

3. korak

Zmešajte jih s pire krompirjem.

4. korak

Preverite in prilagodite začimbe glede na vaše želje.

Priprava testa

Korak 1

Vzemite besan v skledo in ga zmešajte z ajwainom, rdečim čilijem v prahu, garam masala prahom, asaffeetidom in soljo.

2. korak

Dodajte približno ½ skodelice vode in premešajte, dokler testo ni niti zelo debelo niti preveč tanko.

3. korak

Dodajte nekaj kapljic olja v testo in dobro premešajte.

Sestavljanje in pečenje Aloo kruha Pakora

Korak 1

Pripravite olje za kuhanje na majhnem ognju, da ga pripravite za globoko cvrtje pakoras.

2. korak

Na rezalno desko narežite kruh na trikotne rezine.

3. korak

Vzemite približno 2 žlici pire krompirjeve mešanice in enakomerno nanesite na rezino kruha.

4. korak

Pokrijte ta krompir polnjeni rezini z drugo rezino, ustvarite trikotni sendvič s kruhom.

Korak 5

Vzemite trikotni sendvič v roko in ga potopite v testo.

6. korak

Polnjeni sendvič s kruhom enakomerno nanesite s testo iz besana, pri tem pazite, da ga ne namakate predolgo.

7. korak

Potisnite sendvič s kruhom, ki je prekriven s tesnilom, v nežno vroče olje.

Korak 8

Globoko popražimo kruh na srednjem plamenu, dokler ne postane hrustljav in zlato rjav.

9. korak

Presežek olja izpraznite na tkivo.

Korak 10

Postrezite jih vroče ali tople s paradižnikovo omako ali chutney po vaši izbiri.

Prehranske informacije

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg,60 mg1165 mg

Kalorije

Beljakovine

Maščobe

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij

* Za cvrtje dodajte približno 10 gramov maščobe na porcijo, pri 9 kcal / gram maščobe.