Badam Phirni
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
- Prehranske informacije
Phirni, slastna pandžabska sladica, slovi po okusu in gostoti kremaste konsistence. Pripravljena je v prazničnih priložnostih, kot sta Diwali in Karwa Chauth in tradicionalno strežena v glinenih / lončenih lončkih. Sladki tečaj je narejen iz mandljeve paste in riževih past, ki daje kremast okus in gosto konsistenco.
| Služi | Čas pripraveČas kuhanja
| 3 osebe | 20 - 25 minut
Sestavine
- 4 žlice riža basmati
- 3 skodelice mleka
- 10 mandljev, blanširano
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/4 žličke kardamona v prahu
- 4 - 5 pramenov žafrana, raztopljenih v mleku
- 2 mandljev, narezana za okrasitev
- 2 do 3 pistacije, sesekljane za okrasitev
- 1 žlička rozine, za okras
Metoda
Korak 1
V brušeni brušeni mandeljni vzemite blanširane mandlje in ga zmeljemo v gladko pasto. Drži se stran.
2. korak
Izperite riž basmati v vodi in ga namakajte pol ure.
3. korak
Po odtoku vode v mlinček prenesite riž. Zmešajte ga z gladko pasto z malo vode. 1/2 skodelico mleka zmešajte s to pasto in jo pustite na strani.
4. korak
Preostalo mleko segrejemo v težki ponvi. Pustimo, da zavre na majhnem plamenu.
Korak 5
Ko mleko začne vreti, mu dodamo pasto za riž. Neprekinjeno mešajte in kuhajte na nizkem plamenu, dokler se ne zgosti. To lahko traja približno 5 - 6 min.
6. korak
Dodajte sladkor, kardamom v prahu in raztopljene žafranove pramene. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
7. korak
Dodajte mandljevo pasto, ki je bila pripravljena prej. Dobro premešajte, dokler se ne zmeša. Kuhamo še 1 - 2 min.
Korak 8
Izklopite plamen in ga prenesite v posodo za serviranje.
9. korak
Okrasite ga z mandlji, pistacijami in rozinami. Pustite, da se ohladi in ga nato zamenjajte v hladilniku 1 - 2 uri. Postrezite ohlajeno.
Prehranske informacije
| Kalorije |
| Beljakovine | 10, 1 g
| Fat | 7, 2 g
| Ogljikovi hidrati |
| Holesterol | 20 mg
| Natrij |
Kalij |