5 receptov, ki jih lahko naredite z grahom, medtem ko ostanejo sveži in sladki

Vsebina:

Zima je čas za snuglet pod odejo in uživanje v dobri, topli hrani. Hrana je popolna terapija za zimska zjutraj in hladne zimske noči. Čeprav lahko uživamo ob vsakem dnevu skozi vse leto, je nekaj o zimah, zaradi česar si še bolj cenimo hrano - morda je to zato, ker nam zimska sezona ponuja najljubšo hrano. Da, veš jih vse - gajar ka halwa, sarson da saag, methi ke laddoo, makhane laddoo - vse te dražljive indijske jedi nas še bolj navdušejo . Obstaja pa še ena hrana, ki jo pričakujemo v zimskih mesecih - PEAS!

Grah je na voljo vse leto, vendar je najboljši čas za uživanje graha v zimskem času, saj so grah v tem času sladki, mehki in sveži - tako, kot nam je všeč. Večina vas bi rado jedla grah surove in sveže s kmetije, vendar to ne pomeni, da z njimi ne morete eksperimentirati. Če imate radi jedo grah, smo prepričani, da boste uživali tudi v različnih jedeh, narejenih iz graha. Torej, tukaj vam prinesemo nekaj receptov za grah, ki jih lahko poskusite to zimo.

5 grahovih receptov, ki bi jih morali narediti to zimo

Tukaj je 5 okusnih receptov graha, ki jih lahko naredite v zimskem času.

1. Matar ki Kachori

Matar ki kachori je eden izmed klasičnih dobrot, ki jih vsi uživajo, zlasti v severni Indiji - to je popoln prigrizek, da se prepustite hladnemu zimskemu večeru. Lahko ga dobite z vročo skodelico čaja ali s ketchupom, zelenim čutilom ali skuto.

Sestavine

Za kachori testo

• Večnamenska moka ( maida ) - 1 skodelica
• Zdrob ( rawa ) - 1 čajna žlička
• Voda
• Olje
• Sol po okusu

Za nadev

• Svež grah - 2 skodelici
• Nariban ingver - 1 čajna žlička
• Tanka narezana zelena čilija - 1
• Seme kumine - ½ tsp
• Kurkuma -. TSP
• Ščepec asafoetide
• Rdeči čili v prahu - ½ tsp
• Prah korianderja - ½ tsp
• Garam masala v prahu - ½ tsp
• Suhi mango v prahu -. TSP
• Rezane liste koriandra
• Zdrobljena semena komarčka -.

Kako narediti

Nadev

• Grah zavre ali paro in se ohladi.
• V mešalnik vzemite kuhan grah, ingver in sesekljane čilije.
• Dobro jih zmešajte, da nastane groba pasta in jo pustite na stran.
• Na vročem ognju segrejte 1 čajno žličko olja na srednjem plamenu.
• Ko se olje segreje, dodamo kumine seme in asafoetido ter pustimo, da se raztrgajo.
• Dodajte zmešan grah in dobro premešajte.
• Dodajte suhe začimbe, sol in liste koriandra v mešanico in ga dobro premešajte.
• Ko je mešanica kuhana, izklopite plamen.

Testo

• V veliko posodo vzemite zdrob ( rawa ) in večnamensko moko ( maida ), dodamo sol in nekaj olja ter dobro premešamo.
• Počasi dodajte vodo in dobro zamesite testo. Držite testo 15 - 30 minut.
• Izvlecite majhno kroglico iz testa in jo položite na ploščo.
• Dust nekaj maida na njej, in roll žogo na srednje velik krog z uporabo valjar.
• V sredino sploščenega testa položite zajemalec pripravljenega nadeva in na robovih očistite nekaj vode.
• Nato združite vse robove in jih stisnite.
• Prah nekaj maida znova in ga zavrtite, da bi dobili srednje velik disk.
• Ponovite korake, da naredite nekaj več.
• Na srednjem plamenu segrejte olje v globokem voku; ko je olje vroče, spustite valjane kachore iz robov voka.
• Globoko prepražimo, dokler ne postane zlato rjave barve.
• Na podoben način prepražimo vse kachorise in postrežemo z vročim zelenim čutnijem .

2. Nimona

Vemo, da ime nimona morda zveni čudno, še posebej, če slišite ime tega okusnega matarskega recepta prvič, ko pa poskusite in ga poskusite, smo prepričani, da boste to naredili vsako zimo. Da, poudarjamo zime, saj nimona najbolje deluje z zelenim grahom, pridelanim v zimski sezoni. Torej, tukaj je recept za to najljubšo poslastico Uttar Pradesh.

Sestavine

• Sesekljana čebula - 1
• Sesekljan krompir - 1
• Drobno narezan paradižnik - 1
• Svež zeleni grah - 2 skodelici
• Gorčično olje - 2 žlici
• Nariban ingver - ½ žličke
• Sesekljan česen - 1 čajna žlička
• Sesekljane zelene čili - 2
• Lovorski list ( tejpatta ) - 2
• Klinčki - 4
• Seme kumine - 1 čajna žlička
• Kurkuma -. TSP
• Ščepec asafoetide
• Rdeči čili v prahu - ½ tsp
• Prah korianderja - ½ tsp
• Garam masala v prahu - 1 čajna žlička
• Voda
• Sesekljani listi koriandra - 2 žlički

Kako narediti

• Sesekljano čebulo, paradižnike, česen, ingver in zelene čili mešajte v mešalniku, da dobite fino pasto. Držite se stran v skledi.
• Nato zdrobimo zeleni grah in oblikujemo grobo pasto. Ne pozabite - med mletjem ne dodajajte vode.
• V posodo vzemite 2 žlici gorčičnega olja in segrejte na nizkem plamenu. Ko je olje vroče, mu dodamo narezane kocke krompirja in jih prepražimo, dokler ne postanejo zlate.
• Krompir hranite na plošči, ki je obložena s kuhinjsko brisačo, tako da lahko absorbira odvečno olje.
• Če želite narediti omino, vzemite isto posodo. Dodate lahko več olja, če se zdi manj.
• Na olje segrejemo olje in mu dodamo lovorjev list, kumina in klinčke. Naj jih raztresajo.
• Dodajte mleto čebulo in mešanico paradižnika in dobro premešajte.
• Zmes ohladite, dokler se ne zmeša, in opazite, da se olje izpušča s strani mešanice.
• Zdaj dodamo vse suhe začimbe in dobro premešamo.
• Na koncu dodajte grobo grahovo pasto in sol, kot je potrebno, in dobro premešajte z maslo iz čebule-paradižnika.
• Po potrebi dodajte vodo in pokrijte posodo s pokrovom, tako da jo lahko kuhamo. Potrebno bo 10 do 15 minut, da se ta matar recept pripravi do popolnosti.
• Mešajte in dodajte več vode, če je potrebno.
• Ko je kuhana, dodajte nasekljane liste koriandra in izklopite plamen.
• Postrezite vroče s phulkas .

3. Methi Matar Malai

Medtem ko nimona okusno okusi, ne bi uspelo za hišno zabavo, kajne? Če želite kuhati nekaj posebnega in fancy z grahom, tukaj je popoln omako jed, ki jo lahko enostavno.

Sestavine

• Sesekljani listi puhača ( methi ) - 2 skodelici
• Kuhani zeleni grah - 1 skodelica
• Sveža smetana - ½ skodelice
• Mleko - 1 skodelica
• Garam masala - 1 žlička
• Olje - 2 žlici
• Sladkor - ½ tsp
• Sol po potrebi
• Voda
• Rezani listi koriandra (za okras) \ t

Za pasto

• Sesekljana čebula - 1 (srednje velika)
• Sesekljane zelene čili - 1 - 2
• Nariban ingver - ½ žličke
• Seme kumine - 1 čajna žlička
• Cashews - 1 skodelica
• Sesekljan česen - ½ žličke
• Majhne cimetove palice - 2
• Klinčki - 4
• Zeleni kardamomi - 2
• Črni poper - 2

Kako narediti

Priprava

• Najprej operite sesekljane liste piskavice, nato jih potresite s ½ žličke soli. Hranite ga 15 minut.
• Kasneje iztisnite odvečno vodo iz methi listov.

Prilepi

• Olje v posodi segrevajte na nizkem plamenu; ko je vroče, mu dodamo semena kumine.
• Ko se kumine seme spremenijo, dodajte cimetove palčke, klinčke, kardamome in poper.
• Nato dodamo ingver, česen in zelene čilije ter prepražimo.
• Dodamo nasekljano čebulo in jih prepražimo, dokler ne postanejo mehka in prosojna. Izklopite plamen in prenesite mešanico čebule na ploščo, da se ohladi.
• Ko se ohladi, ga dodajte mešalniku z indijskim orehom in zmešajte, da nastane gladka pasta.

Methi Matar Malai

• Olje segrevajte v ponvi na nizkem plamenu. Ko je olje vroče, dodajte kumine seme in počakajte, da se njihova barva spremeni.
• Nato dodamo pripravljeno čebulo in indijsko pasto ter jo še naprej mešamo.
• Mešanico kuhamo 5 - 10 minut, dokler ne začne dajati arome, in vidimo, da se olje spušča s strani.
• Dodate lahko malo vode, če se mešanica prilepi na posodo.
• Dodajte sesekljane liste piščanca ali meti in pražite 3 minute.
• Dodamo pol skodelice vode in pustimo, da počasi kuhamo 5 minut.
• Na koncu dodamo kuhan grah, svežo smetano in mleko (če je potrebno) in pustimo, da kuhamo 5 minut.
• Dodajte sladkor in sol po okusu.
• Okrasite z listi koriandra in vaša methi matar malai jed je pripravljena!
• Postrezite vroče s phulkas, parathas ali naan .

4. Grah in Mint Dip / pire

Kdo pravi, da lahko izdelujete samo indijske dobrote z grahom? Če vam je všeč uživanje v vseh vrstah živil iz vseh delov sveta, je tukaj en recept, ki je priljubljen po vsem svetu! Tako kot vedno priljubljen avokadski dip, lahko naredite tudi potapljanje ali mazanje z grahom. Tukaj je recept -

Sestavine

• Svež grah - 2 skodelici
• Voda - 2 skodelici
• Sesekljane liste mete - 8
• Sesekljan česen - ½ žličke
• Sol po okusu
• Poper
• Maslo

Kako narediti

• V posodo vzemite vodo in zavrite.
• Dodamo grah, liste meta in sol ter kuhamo 5 minut.
• Odcedite vodo in pustite, da se grah ohladi.
• Skupaj zdrobimo grah, liste mete in česen.
• Prenesite ga v skledo, dodajte sol in maslo, ter dobro premešajte.
• Razmažite ga na toast ali rezine kruha in uživajte!

5. Matar Barfi

Želite narediti sladico z grahom - kaj pa matar barfi ? Tukaj je preprost način, da bi matar barfi . Torej, upoštevajte ta recept in ga poskusite sami!

Sestavine

• Zemeljski grah - 2 skodelici
• Ghee ali očiščeno maslo - 2 žlici
• Praškasti oreščki -. Skodelica
• Sladkor v prahu - 1 skodelica
• Nariban khoya (mava) - 1 skodelica
• Kardamom v prahu - ½ tsp
• Užitno srebro ( Vark )

Kako narediti

• Pečemo indijski prašek in ga pustimo na strani.
• V nelepljivi ponvi pečemo khoya, dokler se ghee ne loči.
• Ko je končano, vzemite ghee v posodo, ga segrevajte na majhnem plamenu in dodajte mleti grah. Neprekinjeno mešajte, da zmanjšate vlago v mešanici.
• Dodamo khoya in mešanici dobro premešamo.
• Dodajte sladkor, kardamom v prahu in prašek indijskega oreha in ga mešajte, dokler se zmes ne zgubi.
• Ugasnite plamen.
• Ploščo ali pladenj namažite z gheejem in nanesite mešanico graha, da jo enakomerno razporedite na ploščo.
• Pustite, da se ohladi in razrežite na kvadrate ali katerokoli obliko, ki vam je všeč.
• Stick vark na njem in nasititi vaš sladek zob.

Torej, tam imate - 5 lahkih jedi, ki jih lahko naredite v zimskem času. Sladko, pikantno, omako, sladko - poimenujte in mi smo jih za vas pokrili. Torej, kaj še čakaš? Nadaljujte in preizkusite te recepte. Pojej te okusne matarske jedi, ker veš, da svež grah ne bo dolgo trajal. Vesel sem!