10 Bolj zdravi nadomestek za beli riž, ki ga morate poskusiti
V tem členu
- Okusne in zdrave alternative za navaden bel riž
- Pogosta vprašanja
Beli riž je eden od primarnih virov ogljikovih hidratov v naši prehrani. To je precej pogosta v mnogih naših najljubših jedi in naredi za polnjenje jedi. Okus je okusen z dal ali omako, vendar vsi vemo, da ni zdrav. Nahrani nas z več kalorijami, kot jih potrebujemo, in je v polirani obliki brez surovin. Zato je pomembno zmanjšati vnos, če ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Lahko jo tudi nadomestite z nekaterimi resnično dobrimi alternativami.
Okusne in zdrave alternative za navaden bel riž
To so zdravi in okusni nadomestki za navadni riž, ki jih lahko vključite v prehrano:
1. Pestičji trs (Thinai Rice) \ t
Ledeno žganje proso je drugo najbolj razširjeno proso na svetu in je na voljo kot riž. To proso je bogato z minerali, kot so železo, beljakovine in vlakna. Za ljudi s sladkorno boleznijo se priporoča proso, saj pomaga pri uravnavanju sladkorja v krvi in slabem holesterolu, pri tem pa povečuje dober holesterol (HDL) v telesu.
Kako narediti
Proso je težko kuhati kot riž in sledi popolnoma enakemu postopku. Za 1 skodelico kaše dodajte 2 skodelici vode in ga pripravite v loncu pod tlakom.
2. Črni riž
Črni riž, imenovan tudi prepovedan riž v kitajščini, je zelo stara in ne presenetljivo, redka sorta riža, ki se v Indiji goji že stoletja. Predvsem se goji v severovzhodni regiji, kjer se imenuje Chak Hao in južni del države, kot je Tamil Nadu, kjer se imenuje Kavuni. Črni riž je naložen z vlakni in antioksidanti. Ima protivnetne lastnosti in deluje kot detoksikant. Priporočljivo je tudi za diabetike.
Kako narediti
Riž namočite v vodo približno 3 ure. Dodajte še eno skodelico riža na 2 skodelici vode in kuhajte 3 piščalke. Kuhajte 10 minut na majhnem plamenu.
3. Navara Rice
Navar riž je med vrstami rdečega riža zelo cenjen zaradi svoje bogate arome in edinstvenih zdravilnih lastnosti. Prideluje se predvsem v južnih delih Indije in ustreza ljudem vseh starosti, saj je koristno za tiste, ki trpijo za boleznimi. Njegova hranilna vrednost pomaga graditi imuniteto pred številnimi skupnimi boleznimi. Je fantastična hrana za dojenčke in je zelo priporočljiva za nosečnice.
Kako narediti
Podobno kot pri pripravi črnega riža namočite riž Navare v vodi 3 ure. Nato kuhamo 3 piščalke in pustimo, da 10 minut kuhamo na nizkem plamenu.
4. Quinoa
Nino v Južni Ameriki je kvinoa, ki je bogata z beljakovinami in brez glutena. Sedaj široko razširjena po vsej Indiji, je quinoa čudovita hrana za ljudi, ki so na visoko proteinskih dietah. Prav tako je lahko kuhati in jih je mogoče vključiti v vsakodnevne jedi, pripravljene po vsej državi. Zrno je bogato z beljakovinami, magnezijem, vitaminom B2, vlakni in ima nizek glikemični indeks. Torej uporabite to namesto belega riža in izkoristite največje koristi.
Kako narediti
Zrno quinoa namočite v vodi 5 minut in večkrat sperite, dokler voda ne začne videti čisto. Izprano kvinojo položite v štedilnik z rižem in kuhajte podobno kot riž z enakim deležem vode, da je kvinoa. Če ga želite kuhati odprto, ga postavite v ponev z zaprtim pokrovom in kuhajte podobno kot riž. Dodajte malo soli za okus.
5. Rjavi riž
Zamenjava rjavega riža z belo je lažji korak za tiste, ki iščejo bolj zdrave alternative beli riž. Rjavi riž, ki je polnozrnat, ohrani vse hranilne snovi, ki se izgubijo, ko je poliran na belo. Rjavi riž ima bogatejši okus in približno štirikrat več beljakovinskega riža kot drugi minerali, kot so fosfor, mangan, selen, niacin, tiamin in vitamin B6.
Kako narediti
Rjavi riž je najbolje skuhati v majhni ponvi s pokrovom, da ohrani svojo dobroto. Zmešajte 1 skodelico rjavega riža z dvema skodelicama vode in zavrite v ponvi 35-45 minut, odvisno od skladnosti, ki jo želite. Pustite, da počasi kuhamo še 10 minut in ne sperite.
6. Bambusov riž
Bambusov riž je vrsta okusnega divjega riža, ki je skupen južnim delom Indije. Pravzaprav je seme, ki izhaja iz cvetočega bambusa, ki je na koncu svoje življenjske dobe. Ker je cvetni vzorec nepredvidljiv, razpoložljivost zrn ni enakomerna. Vendar je zelo iskan zaradi svojih lastnosti, ki povečujejo plodnost. Bambusov riž je bogat tudi z vitaminom B6 in beljakovinami.
Kako narediti
1 skodelico bambusovega riža sperite s čisto vodo in jo namočite v vodo 30 minut. Tlak kuhamo namočen riž z 2, 5 skodelice vode za približno 6 piščal in kuhamo na nizkem plamenu 10 minut. Če je ostalo nekaj vode, jo uporabite za juhe ali somote, saj je zelo hranljiva.
7. Ječmen
Ječmen se goji več kot 10.000 let kot hrana za ljudi in živino. Običajno so juhe in enolončnice in je osnova nekaterih alkoholnih pijač. Ječmen se priporoča tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, saj uravnava raven glukoze v krvi in znižuje holesterol.
Kako narediti
Ječmen potrebuje več časa za kuhanje. Dodajte eno skodelico ječmena na tri skodelice vode v ponvi in zavrite. Zmanjšajte plamen, zaprite pokrov in pustite, da počasi kuhamo 45-60 minut, dokler se ne zmehča.
8. Farro
Starodavno italijansko pšenično zrno je popularno znano kot Farro. To je starodavna vrsta trde pšenice iz zahodne Azije, ki je priljubljena v Italiji. Farro se danes pogosto uporablja na drugih celinah, kot sta Evropa in Severna Amerika. Znana je po visoki vsebnosti vlaknin in beljakovin ter je bogata z vitamini B in magnezijem. Zrno ima hranljivi okus in teksturo žvečilnih vlaken in prepričani smo, da boste uživali v jesti farro. Ljudem, ki so preobčutljivi na gluten, se je najbolje izogniti.
Kako narediti
Za kuhanje farra dodajte eno skodelico zrnja na 2 skodelici vode in zavrite v ponev. Pokrijte pokrov, spustite toploto in ga kuhajte 40 minut, dokler zrna ne absorbirajo vse tekočine in so nežna.
9. Amarant
Podobno kot quinoa je amarant starodavno zrno, ki je polno beljakovin, vlaknin, železa, kalcija in ima nizke ogljikove hidrate. Bila je osnovna sestavina Majev in Aztekov in ji je bil všeč okus po slanosti in rahlo navaden okus. Lahko se kombinira z drugimi žitaricami in doda juhi in enolončnicam.
Kako narediti
Dodajte 3 skodelice vode na eno skodelico amaranta in zavrite v ponvi. Spustite toploto in kuhajte 20 minut, dokler se vsa voda ne absorbira.
10. Bulgur
Druga zdrava alternativa beli riž je bulgur, ki je lahko dostopen. To zrno je obremenjeno z antioksidanti in vsemi bistvenimi vitamini in minerali. Zrno se dobro ujema z vrsto skupnih jedi. Torej, zamenjajte beli riž z bulgarjem zdaj.
Kako narediti
V ponvi dodajte 2 skodelici vode na 1 skodelico bulgurja in zavrite. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut ter odcedimo odvečno vodo.
Pogosta vprašanja
1. Kaj je nadomestek za beli riž za diabetike?
Diabetiki lahko dobro delajo s celimi zrni, kot so rjavi riž in druga zrna, bogata z vlakni. Če želijo popolnoma nadomestiti riž, quinoa, farro in ječmen, so dobra alternativa za riž za diabetične ljudi.
2. Katere alternative za riž so dobre za hujšanje?
Quinoa je odlična alternativa rižu, saj vsebuje veliko beljakovin in vlaknin ter vsebuje manj ogljikovih hidratov.
Vsa zgoraj navedena zrna so na voljo na trgu in so odličen nadomestek za beli riž, ne glede na to, ali ste na dieti ali poskušate obvladovati sladkorno bolezen.