Načini za zagotavljanje varnosti hrane med nosečnostjo

Vsebina:

V tem členu

• Pomen varnosti hrane med nosečnostjo
• Kako ohraniti higieno živil v nosečnosti
• Kaj je idealna temperatura za shranjevanje hrane?
• Nasveti za shranjevanje hrane za preprečevanje zastrupitve s hrano
• Kako varno kuhati hrano med nosečnostjo
• Nasveti za preprečevanje navzkrižne kontaminacije med živili
• Je restavracijska hrana varna za nosečnice?

Nosečnost je čas, ko morate biti zelo previdni glede prehranjevalnih navad. Ena glavnih odgovornosti, ki jo imate med nosečnostjo, je zaščititi vašega nerojenega otroka pred okužbami in zastrupitvijo s hrano. Poglejmo, kako lahko zagotovite varnost vašega otroka z zagotavljanjem varnosti hrane.

Pomen varnosti hrane med nosečnostjo

Če pride do zastrupitve s hrano, se bodo učinki na vaše telo manifestirali bodisi v obliki driske, bruhanja, glavobola, trebušnih krčev in slabosti. Prav tako ga lahko spremlja mrzlica in visoka temperatura. To lahko povzroči, da škodljive klice preidejo na nerojenega otroka. Še posebej nekatere vrste zastrupitve s hrano, kot je listerioza, lahko predstavljajo večje tveganje za zdravje vašega otroka. Živila, kot so perutnina, rdeče meso in morski sadeži ter bakterije, kot so salmonela, listerija, E. coli in kampilobakter, najpogosteje povzročajo zastrupitev s hrano. Virusi, kot so norovirus in rotavirus, lahko povzročijo tudi s prenosom na hrano iz umazanih rok. Če ne skrbite pravilno, se lahko pojavijo vse te posledice, zato je pomembno, da med nosečnostjo zagotovite varnost hrane.

Kako ohraniti higieno živil v nosečnosti

Med nosečnostjo morate biti zelo previdni in si po vsaki aktivnosti temeljito umijte roke. Tukaj je, kako lahko vzdržujete higieno hrane med nosečnostjo:

• Vaše roke so lahko prekrite z umazanijo in klicami iz kuhinje, stranišča in drugih prostorov na prostem, ki bi se lahko prenesli na vašo hrano in povzročili zastrupitev s hrano. Preden rokujete z živili, si umijte roke, da preprečite širjenje klic.
• Po čiščenju surovega mesa in ribe si umijte roke. Bakterije se lahko iz njih prenašajo v druga živila. Vendar ne perite perutnine, preden jo kuhate, saj lahko pršite bakterije na delovne površine in roke.
• Ne pozabite pravilno umiti roke po umivanju, saj so vlažne roke mesta zbiranja bakterij
• Če imate drisko ali želodčne težave, ne ravnajte s hrano, dokler simptomi ne izginejo. Sušite roke na ločeni brisači.
• Če imate kakšne kose ali rane na rokah, jih pokrijte s povoji, ki so vodoodporni, tako da ne pridejo v stik s hrano ali drugimi predmeti.

Kaj je idealna temperatura za shranjevanje hrane?

Hrano je treba hraniti na pravi temperaturi, da se prepreči rast bakterij na njih.

• Zamrzovalniki morajo biti pri -18 ° C, hladilnik pa pod 5 ° C. Večina hladilnikov ima te dni prikaz temperatur, če pa tega ne storite, lahko kupite zamrzovalnik ali hladilni termostat.
• Če kupite zamrznjeno hrano, se prepričajte, da ste jo dali v zamrzovalnik takoj, ko pridete domov, sicer pa lahko nosite zamrzovalno skrinjico, ko nakupujete in hranite tam.
• Če imate ostanke velike večerje ali žara, poskrbite, da jih čim prej položite v škatle in v hladilnik ali zamrzovalnik.
• Ko odstranjujete ostanke iz hladilnika, jih ne puščajte dolgo časa. V celoti jih ogrejte in kmalu zaužijte, da preprečite kvarjenje.
• Ne hranite hrane, ki je mlačna, saj bakterije naselijo več mlačne hrane.
• Če za prijatelje organizirate kosilo ali večerjo, hrano hranite iz hladilnika v najkrajšem možnem času.
• Hrane, kot so meso, perutnina in živila, ki vsebujejo surova jajca in smetano, morajo biti ohlajena.

Nasveti za shranjevanje hrane za preprečevanje zastrupitve s hrano

Obstaja več načinov za zaščito hrane pred zastrupitvijo s hrano, če hranite v hladilniku ali na omari:

• Preverite datum izteka roka uporabnosti hrane in jo zaužite pred tem. Ne jejte hrane, ki je pretekla rok uporabnosti, čeprav bi lahko izgledala in dišala popolnoma dobro.
• Hrano vedno pokrijte s tesnim pokrovom ali folijo.
• Na vrh hladilnika postavite kuhano hrano in na dnu surovo hrano. Zagotovite, da so sadje in zelenjava dobro ločeni od surovih rib in mesa.

Kako varno kuhati hrano med nosečnostjo

Navodila za varno pripravo hrane med nosečnostjo so:

• Perutnine ne perite, saj se bakterije lahko prenesejo na delovno površino in potonejo.
• Zelenjavo in sadje dobro sperite pod tekočo vodo. Vtrite in temeljito sperite, da odstranite morebitne delce umazanije, ki lahko prenašajo klice.
• Ko kuhate hrano, jo kuhajte v celoti, tako da lahko vidite, kako iz nje izhaja para, zlasti za perutnino in meso.
• Ko segrejete hrano, se prepričajte, da je zelo vroča in se popolnoma segreje. Nikoli ga ne ogrejte več kot enkrat.
• Prepričajte se, da je meso vedno ustrezno kuhano, ko pečete na žaru. To pomeni, da sredina ne sme biti rožnata in sok mora biti jasen, ko ga preluknete s nabodnikom. Nabodel mora biti čist in ga preluknjati skozi najdebelejši del mesa ali sredino, da to preverite.
• Če uporabljate mikrovalovno pečico, preverite, ali je hrana v sredini vroča, preden jo jeste.
• Odmrznite zamrznjeno hrano in jo pred kuhanjem ustrezno odmrznite.

Nasveti za preprečevanje navzkrižne kontaminacije med živili

Navzkrižna kontaminacija se zgodi, ko klice prehajajo iz ene hrane v drugo. Tukaj je nekaj načinov za preprečevanje zastrupitve s hrano zaradi navzkrižne kontaminacije:

• Preden pripravite hrano, čistite namizne in delovne površine z milnico in toplo vodo. Uporabite lahko tudi antibakterijsko pršilo in čisto krpo.
• Po dotikanju surovih živil si umijte roke.
• Perila ne perite pred kuhanjem.
• Takoj očistite vsa razlitja.
• Pogosto umivajte brisače za roke in za sušenje rok shranite ločeno.
• Pogosto zamenjajte spužve, kuhinjske brisače in čistilnike, da preprečite razmnoževanje bakterij.
• Uporabite različne deske za rezanje za pripravljeno hrano in surovo hrano.
• Sadje in solate shranjujte ločeno od surovega mesa.
• Umijte nože in druge pripomočke, ki jih uporabljate za temeljito pripravo surove hrane s milnico, toplo vodo.
• Surovo meso hranite v pokritih škatlah na dnu hladilnika, da se ne dotika drugih živil.

Je restavracijska hrana varna za nosečnice?

Če med nosečnostjo želite jesti v restavraciji, najprej preverite, ali restavracija izpolnjuje higienske standarde vašega državnega organa za hrano. Če opazite katerega od spodaj navedenih znakov, ne hodite v določeno restavracijo:

• Žuželke ali lasje v hrani.
• Zabojniki za smeti, ki preplavijo smeti zunaj restavracije in privabljajo muhe.
• Umazana očala, posoda, jedilni pribor in mize.
• Isti pripomočki za serviranje za surovo in pripravljeno hrano.
• Natakarji in kuharji z umazanimi rokami, dolgimi nevezanimi lasmi in umazanimi predpasniki.
• Prikažite hrano po datumu poteka.
• Umazan umivalnik, stranišča in druga takšna območja, ki so javna.

Pri nosečnosti upoštevajte zgornje nasvete za varnost hrane, da boste ostali tako dobro kot dojenček, čisti in brez kalčkov!