Mutabbaq

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Mutabbaq je tradicionalni arabski prigrizek, ki se lahko pripravi brez veliko truda in je lahko klasičen recept za tiffin box. Ta pikantni prigrizek je narejen z okusnim mesnim polnilom, prekritim s sočno pecivo. Lahko je popoln vikend prigrizek za vašega malčka.

Čas pripraveČas kuhanja15-20 minut35-40 minut

Služi

4 osebe

Sestavine

Za testo

• 3 skodelice maida
• 1/2 skodelice ghee
• 1 čebula (drobno narezana)
• 1 jajce za vsak list (pretepen)
• 2 žlici listov koriandra (drobno narezani)
• 1/2 skodelice vode Sol po okusu

Za polnjenje

• 1/2 skodelice mesa (mleto)
• 1 čebula (drobno narezana)
• 1 žlica ingverja (fino narezan)
• 2 žlički rdečega čilija v prahu
• 2 žlički koriandra v prahu
• 2 žlički kurkume v prahu
• 2 žlički zelenega čilija (fino narezan)
• 1 žlička koriandra (fino narezana)
• 2 žlički limoninega soka
• 2 žlici olja
• Sol po okusu

Metoda

Korak 1

Moko prelijte v skledo in dodajte sol po okusu.

2. korak

Dodajte ghee in vodo malo po malo in ga zmešajte v gladko testo.

3. korak

Držite testo 2 - 3 ure.

4. korak

Segrejte težko dno in nalijte olje.

Korak 5

Dodamo nasekljano čebulo, ingver in sol. Za 2 do 3 minute prepražimo.

6. korak

Dodajte rdeči čili v prahu, prašek koriandra in prah kurkuma. Dobro premešamo in dodamo mleto meso. Pokrijte in kuhajte, dokler meso ni temeljito kuhano.

7. korak

Dodamo limonin sok, liste koriandra in zeleni čili. Dobro združite in odstranite iz plamena.

Korak 8

Zdaj vzemite testo in ga razdelite na majhne enake dele.

9. korak

Nanesite olje na dlan. Vzemite vsako žogico, jo položite na delovno površino in jo na začetku poravnajte z dlanjo.

Korak 10

Potresemo nekaj maide nad njo in jo še sploščimo z valjarjem v tanko ploščo.

11. korak

To ploščo namažite z ghee-jem in zložite robove, da ji dobite kvadratno obliko.

Korak 12

Spet poškropi nekaj maide nad njo in jo zavijemo v tanko pravokotno oblikovano pločevino.

Korak 13

Medtem ogrejte posodo z malo olja.

Korak 14

Enakomerno prelijte eno pretepeno jajce po celotnem listu. Potresemo nekaj čebule in koriandra v sredino lista. Vzemite približno 2 žlici mesnega polnila in ga enakomerno položite na ponjavo.

Korak 15

Zdaj pa prepognite robove lista, da bi dobili kvadratno obliko. Vzemite ta list in ga takoj položite na posodo. Kuhajte približno 2 do 3 minute, medtem ko ob straneh nalivate nekaj vročega olja.

Korak 16

Flip mutabbaq na drugi strani in kuhamo, dokler ne postane rjava. Zdaj, prerežite mutabbaq v želeno obliko in jo postrežite z omako.

Prehranske informacije

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorije

Beljakovine

Fat

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij