Zelje zmešamo
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
- Prehranske informacije
Indijski recepti vključujejo zelje v različnih živilih, kot so paratha, fry, raita, chutney, vada, juha, curry, solata in kofta. Zelje je svetlo in sveže, ko je surovo, mehča in se sladi pri kuhanju. Ta recept je zelo preprosta jed v vsakem gospodinjstvu. Kljub temu, da je ne začinite s kakšno modno začimbami ali sestavinami, je še vedno okusna. Ta recept za mešanje zelja je odličen dodatek k jedilniku, saj je zdrav, preprost, hiter in okusen. Ta bogato bogati recept lahko spremljate s phulko ali rjavim rižem ali jedo kot solato.
| Služi | Čas pripraveČas kuhanja
| 3 osebe | 10 minut
Sestavine
- 2 do 3 skodelice zrezka
- Fresh skodelico svežega ali zamrznjenega zelenega graha ali 2 žlici. chana dal (prepojena in kuhana)
- 1/4 skodelice fino narezane korenje
- 1 veliko sesekljano čebulo
- 1 velik fino narezan paradižnik
- 1 čajna žlička česna pasta ali nariban ingver
- ½ kašičnih semen kumine (jeera)
- ½ žličke gorčice (rai)
- 1 žlica olja ali po potrebi
- ½ čajne žličke rdečega čilija v prahu
- ¾ žličke garam masala ali sambar prahu, kot je potrebno
- ščepec kurkume
- sol po okusu
- nekaj fino narezanih listov koriandra za okrasitev
Metoda
Korak 1
V vročo posodo dodamo olje, dodamo kumino in gorčico.
2. korak
Ko se začnejo raztresati, dodamo ingverjev česen ali nariban ingver.
3. korak
Popecite, dokler ne izgine surovi vonj.
4. korak
Dodajte čebulo in prepražite, dokler ne postanejo prozorni.
Korak 5
Dodajte paradižnik, sol in kurkumo.
6. korak
Popecite, dokler paradižnik ne postane popolnoma mehak in mehak.
7. korak
Dodajte rdeči čili v prahu, garam masala.
Korak 8
Pražite eno do dve minuti brez gorenja.
9. korak
Dodajte zeleni grah in pražite za minuto. Posušen grah ali chana dal lahko uporabite tudi za izdelavo tega curryja. Posušite grah približno 10 do 12 ur. Če za eno uro uporabljate chana dal namočite, jo kuhajte in uporabljajte tukaj.
Korak 10
Dodajte zelje.
11. korak
Vse premešajte, dokler masala ne prekrije zelja.
Korak 12
Popecite približno 2 do 3 minute.
Korak 13
Popecite, dokler se zelje ne skuha. Če je potrebno, pokrijte in kuhajte. Kritje za dolgo lahko povzroči kašo.
Korak 14
Popecite ga na srednjem visokem plamenu in se premetavajte.
Korak 15
Dodajte liste koriandra in dobro premešajte.
Korak 16
Vaše hrustljavo zelje je pripravljeno.
Prehranske informacije
Velikost serviranja 100g
| Kalorije | 90Kalorije iz maščob48
| Skupaj Fat | 5g 10%Nasičena maščoba0, 7 g 9%
| Trans maščobe | 0, 0gHolesterol0 mg 0%
| Natrij | 8 mg 0%Kalij230 mg 7%
| Skupni ogljikovi hidrati | 7, 7 g 3%Prehranske vlaknine3, 0 g 12%
| Sladkorji | 3, 2 gBeljakovine2, 8g
| Vitamin A | 8%Vitamin C41%
| Kalcij | 3%Železo4%
* Temelji na prehrani kalorij 2000
Podrobnosti o hranilni vrednosti so ocena in se lahko uporabijo le kot vodilo za približevanje.