5 Makar Sankranti Recepti za sladkanje okusa festivala
Makar Sankranti je priljubljen festival žetve, ki se praznuje v Indiji. Čeprav je Makar Sankranti znan po različnih imenih v različnih delih države, je veselje do praznovanja po vsej Indiji enako. Ta starodavni festival hindujcev je opazen po solarnih ciklih. Makar Sankranti označuje vstop sonca v zodiakalni znak, Kozorog (Makar), ki označuje začetek sončnega potovanja proti severu (Uttarayan). Od tega dne naprej se dnevi začnejo podaljševati, hladni zimski dnevi pa odpadejo za nadrealni pomlad.
V Indiji praznovanje ni popolno brez sladkarij. Enako velja za Makarja Sankrantija. Torej, zakaj čakati, ko je hrana tema naše razprave? Za vas prinesemo nekaj avtentičnih sladkih receptov Makar Sankranti. Poskusite jih!
5 Sweets, da bi to Makar Sankranti
Ta prijeten festival ima svoje tradicionalne in slane jedi. Vemo, da jih hočete tudi vi, lahko pa so - dovolj preprosti za pripravo doma! Tukaj je nekaj priljubljenih Makar Sankranti, ki jih lahko naredite letos.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi je narejen iz jaggery in sezamovih semen in je eden od tradicionalnih sladkarij Makar Sankranti . V Maharaštri ljudje dajejo to sladko svojim bližnjim in pozdravljajo, " Tilgul ghya bog bola ", kar pomeni "jesti to sladko in govoriti sladko ali vljudno". Tukaj je recept -
Sestavine
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 skodelice
- Sezamovo seme - 3/4 skodelice
- Praženi in mleti arašidi - 1/4 skodelice
- Ghee (Očiščeno maslo) - 1 žlica
- Mleko - 1-2 žlici
- Kardamom v prahu - 1/2 žličke
- Suh nariban kokos - 1/2 žlice
Kako narediti
- Pečemo sezamovo seme, dokler ne postane zlato rjave barve.
- Počakajte, da se sezamovo seme ohladi; kasneje, zmeljemo polovico, da nastane grob prah, in ga obdržimo.
- Segrejte posodo in raztopite jaggery v njem na nizkem plamenu.
- Ko se jaggery stopi in oblikuje mehurčke, ugasnite plamen.
- Dodajte sezamovo seme, sezamov prah, pražen arašidov prah, kardamom v prahu, ghee in mleko v stopljeno jaggery.
- Mešamo dobro; zdaj bi moralo biti grdo.
- Namočite vozno ploščo in valjar z nekaj gheeja .
- Prenesite jaggery mešanico na vozno desko in jo zavijte v krog. Sploščena jaggery mora biti debela.
- Suho naribano kokosovo in sezamovo seme potresemo enakomerno na valjano mešanico in nanj narahlo zavrtimo, da se v njem vdelajo kokosovo in sezamovo seme.
- Pustite, da se ohladi, nato narežite na kvadrate.
- Jejte in delite s svojimi družinskimi člani.
2. Peanut Chikki
Peanut chikki je še ena sladica, ki je nastala med Makar Sankranti, Lohri ali Pongal. Narejen je z jaggery in je popoln sladko za sotesko, da bo vaše telo toplo. Oglejmo si recept tega sladkega užitka.
Sestavine
- Praženi, oluščeni arašidi - 1 skodelica
- Jaggery prašek - 1/2 skodelice
- Voda
- Olje - 1 čajna žlička
Kako narediti
Jaggery sirup
- Segrejte ponev s težkim dnom in vstavite prah v jaggery. Če želite, lahko uporabite tudi blokirani jaggery.
- Dodajte malo vode.
- Nadaljujte z mešanjem praška, tako da se raztopina v celoti raztopi.
- Pripravite jabolčni sirup na majhnem plamenu in ga pustite kuhati, dokler ne postane trd.
- Če želite preveriti doslednost jaggery sirupa, vzemite skledo s hladno vodo in v njej položite kapljico jaggery sirupa. Ko jo vzamete iz vode, naj bo kapljica trdna in razpoka.
- Sirup mora biti čvrst, vendar lepljiv.
Peanut Chikkis
- Ko jaggery sirup doseže želeno konsistenco, mu dodamo arašide in dobro premešamo.
- Ugasnite plamen in hitro zlijte zmes na ploščo, namazano z gheejem .
- Mešanico enakomerno nanesite na ploščo z valjarjem. Ploska zmes mora biti debela približno 1 cm.
- Narežite v pravokotnike in jejte, ko se ohladi.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos je popolna, če želite nekaj sladkega in hrustljavega. Murmura laddoos, narejena z napihnjenim rižem in staljenim jaggery okusom okusna in so priljubljena sladica Makar Sankranti.
Sestavine
- Naribana jaggery - 3/4 skodelice
- Murmura ( napihnjen riž) - 3 skodelice
- Ghee (Očiščeno maslo) - 1 žlica
Kako narediti
- Posodo in suho pečenko na mrzli plameni segrevamo 2 minuti. Prenesite ga v skledo in ga pustite na stran.
- V isti ponvi segrejte ghee na nizki plamen in mu dodajte jaggery. Nadaljujte z mešanjem jaggeryja, da ga stopite.
- Ko se jaggery popolnoma raztopi, dodamo murmuro in jih nežno premešamo.
- Ugasnite plamen in pustite, da se mešanica ohladi minuto.
- Dlane namažite z ghee in v dlani vzemite peščico zmesi.
- Naredite žogo, tako da zmešate dlani. Vendar bodite zelo previdni, saj bo mešanica murmure in jaggery vroča.
- Naredite še nekaj z preostalo mešanico in vaš murmura laddoos bo pripravljen za festival.
4. Patishapta
Makar Sankranti je znan kot Poush Sankranti v Bengalu; Pridite na ta festival in v vsakem bengalskem gospodinjstvu boste našli okusne sladkarije. Patishapta je ena takih okusnih sladkarij, ki jih Bengalis izdeluje na tem festivalu. Patishaptas so tanke palačinke, narejene iz rafinirane moke, zdroba in riževe moke. Tukaj je recept -
Sestavine
Za testo
- Namenska moka ( maida ) - 1 skodelica
- Griz ( rawa ) - 1/2 skodelice
- Riževa moka - 1/4 skodelice
- Mleko - 2 skodelici
- Olje po potrebi
Polnjenje
- Izsušen kokos - 3 skodelice
- Jaggery - 1 skodelica
- Suho sadje
- Khoya
- Kardamom v prahu - 1/2 žličke
Kako narediti
Polnjenje
- Na nizkem plamenu segrejte globoko vok. Sušen kokos v voku sušimo 2 minuti.
- Dodajte mu jaggery in dobro premešajte. Lahko pa uporabite tudi sladkor ali kondenzirano mleko.
- Nadaljujte z mešanjem dveh sestavin; jaggery bo trajalo nekaj časa, da se stopi, zato bodite potrpežljivi.
- Ko opazite, da se mešanica kokosa in jaggeryja ne prilepi na posodo, ji dodajte khoya.
- Neprekinjeno mešamo 2 - 3 minute.
- Dodajte kardamom in suho sadje po vaši izbiri.
- Mešajte suho sadje in izklopite plamen.
- Prenesite ga na široko ploščo in pustite, da se ohladi.
Patishaptas
- V skledo vzemite maida, rawa in rižino moko. Dobro premešaj.
- Počasi dodajte mleko gornji zmesi in jo mešajte. V njem ne sme biti grudic.
- Mešanico shranite pol ure.
- Segrejte nelepljivo posodo in ji dodajte malo olja.
- Na ponev nalijte lonček, poln testa in ga enakomerno razporedite. Izgledati mora kot majhna doza . Ko se krepa obarva bledo zlato, jo zavrtite in pripravite na drugi strani.
- V dlani vzemite 1-2 žlički polnila; postavite ga vzdolž središča patishapte in ga pokrijte z robovi.
- Nežno ga pritisnite z lopatico, da dobite obliko frankie.
- Postrezite toplo ali hladno.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal ali sladko Pongal je ena izmed mnogih priljubljenih jedi, pripravljenih v Tamil Nadu v času Pongala. Ponavadi je narejen z gramom, jaggeryjem, rižem in suhim sadjem. Tukaj je recept za vas. Preizkusite jo doma.
Sestavine
- Surovi riž - 1 skodelica
- Moong dal - 1/4 skodelice
- Naribana jaggery - 1 skodelica
- Cashews - 2 žlici
- Rozine - 1 žlica
- Majhna ščepec užitne kafre
- Kardamom v prahu - 1/4 žličke
- Ghee (Očiščeno maslo) - 1/2 skodelice
- Voda po potrebi
Kako narediti
- Suho pečemo dal v ponvi s težkim dnom, dokler ne postane dišeča. Pustite, da se ohladi.
- Temeljito operite dal in riž.
- Zmešajte in kuhajte 3 piščalke.
- Medtem, segrejte posodo in vzemite jaggery v njej. Dodajte malo vode in topite jaggery.
- Dobro premešajte, dokler jaggery ne postane debela in lepljiva. Ko postane debel, ugasnite plamen in ga pustite na stran.
- Dala in riž bodo do sedaj kuhali. Odstranite pokrov in ga dobro pretlačite.
- Vzemite pire dal in riž v globokem voku; mu dodamo jaggery sirup in premešamo. Nato dodamo kardamom v prahu in ga kuhamo na nizkem plamenu, dokler se zmes ne začne mešati. Ugasnite plamen.
- Segrejte posodo in ji dodajte nekaj gheeja . Popecite indijske oreščke, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
- V mešanico dal -cruz-jaggery dodamo ocvrte oreščke, rozine in kafro ter premešamo.
- Vaš sakkarai pongal je pripravljen.
Torej, to so nekatere sladkarije, ki jih lahko naredite za Makar Sankranti. Makar Sankranti je skoraj pri nas, zato se zaposlite s temi sladkimi jedmi. Letošnji gospodinjski sladkarije, ki so jih kupili, namesto tega naredite doma. Vesel Makar Sankranti!
Preberite tudi
Makar Sankranti Aktivnosti za družino
Informacije o festivalu Makar Sankranti za otroke
Priljubljeni festivali Indije - Dejstva za otroke