Peanut Chutney

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Ta arašidovski chutney je eden najpreprostejših čutnov za pripravo. Kikiriki so vir beljakovin, in ta chutney je dober nadomestek za kokosov chutney. To je slastna spremljava za idlis, dosa, parathas, itd. Uporablja tudi dals kot chana dal in urad dal, ki dopolnjuje vsebnost beljakovin, ne da bi veliko prispevala k maščobam. Tudi, za razliko od kokosovega čutnija, ta čmičar ne bo pokvarjen ali žarko približno tedensko, če ga shranite v hladilniku.

Čas pripraveČas kuhanja5 minut15 minut

Služi

4 osebe

Sestavine

Za chutney

• 1/2 skodelice arašidov
• 1 žlica chana dal
• 1 žlica urad dal
• 5 zelenih čilijev
• 1 mali kos ingverja (izbirno)
• Sol po okusu

Za strjevanje

• 2 žlički olja
• 1/2 žličke gorčice
• 1 žlička urad dal
• 2 ščipalke asafoetida (neobvezno)
• 1 vejica curry listov

Metoda

Korak 1

Suhi pečeni arašidi v nizkem plamenu. Občasno premešajte, če želite pražiti.

2. korak

Ko postanejo svetlo rjave in ostre, se prenesejo na ploščo za hlajenje.

3. korak

Medtem ko se arašidi ohladijo, pečemo čano in urad dal z žličko olja.

4. korak

Dodajte zelenim čilijem in prepražite.

Korak 5

Pustite, da se ohladi.

6. korak

Ko se arašidi ohladijo, kožo arašidov popolnoma odstranite.

7. korak

Postavite v mešalnik.

Korak 8

Mletje z ingverjem (po želji), soljo in vodo.

9. korak

Zdrobite na gladko pasto.

Korak 10

Prilagodite konsistenco z vodo, da bo tekla.

11. korak

Za strjevanje segrejte eno čajno žličko olja. Ko se olje segreje, dodamo gorčična semena.

Korak 12

Ko gorčična semena začnejo lomiti, dodajte asafoetido ali hing, curry liste in ural dal.

Korak 13

Pražimo 1 minuto in izklopimo plamen.

Korak 14

Zmešajte gladko pasto iz chutney, dobro premešajte in postrezite.

Prehranske informacije

Velikost ene doze: 1 žlica

59Natrij148 mg6 gKalij79 mg3 gSkupaj ogljikovih hidratov3 g0 gPrehranske vlaknine1 g0 gSladkorji1 g0 gBeljakovine2 g0 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

Kalorije

Skupaj Fat

Nasičene

Polinenasičene

Nenasičen

Trans

Holesterol

Kalcij

Železo

* Odstotek dnevnih vrednosti temelji na prehrani kalorij 2000.

Vaše dnevne vrednosti so lahko višje ali nižje glede na vaše potrebe po kalorijah.