Panipuri / Gol Gappe

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Panipuriju ni treba predstaviti. Ta izjemno priljubljen indijski prigrizek se imenuje z mnogimi imeni - gol-gappe, pani ke bataashe ali puchka - ampak kaj je v imenu! Samo omemba te jedi bi naredila vodo v ustih in se ne boste mogli upreti, ampak jo boste imeli. Naredite to jed na domu in nasitite hrepenenje po khatta-mitha-tikha ceni.

Služi	Čas priprave	Čas kuhanja
5 ljudi	30-35 minut	0 minut

Sestavine

25-30 purisov (domač ali kupljen v trgovini)

Sestavine za nadev

• 4 krompirja, kuhano in pire
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 3 žlice listov koriandra, drobno sesekljane
• 2 žlički prahu
• 1 žlička kuminega prahu, pražena
• 1/2 žličke rdečega čilija v prahu (po izbiri)
• Črna sol po okusu (če ni na voljo, uporabite normalno sol)

Sestavine za Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 skodelice koriandra, sesekljane
• 1/2 skodelice listov metine, sesekljane
• 1 palčna ingverjeva pasta
• 1 žlica tamarinde, brez semen in namočena v vodi
• 4 tbsp razpokane ali prahu jaggery / sladkorja ali mešanico 2 žlici narezane brez semen datumov in 2 žlici v prahu jaggery.
• 1 zeleni čili, narezan
• 1 čajna žlička praška
• 1, 5 žličke kuminega prahu, pražena
• 2 žlički boondi (takoj na voljo)
• Črna sol po okusu (če ni na voljo, uporabite normalno sol)

Metoda

Za nadev

Korak 1

Krompir zavremo, da ga popolnoma skuhamo, dobro odrežemo in odrežemo.

2. korak

Drobno narežemo na čebulo. Drži se stran.

3. korak

V veliki skledi zmešajte vse zgoraj navedene sestavine za polnjenje. Dodajte črno sol (ali sol) glede na količino sestavin skupaj.

4. korak

Dobro premešamo in obdržimo.

Za Khatta-Tikha-Mitho Pani

Korak 1

Zmešajte vse zgoraj navedene sestavine za „Khatta-Tikha-Mitha Pani“ v mešalniku. Dodamo vodo in zmeljemo v fino mešanico (zdaj se imenuje zeleni chutney).

2. korak

V veliki skledi zberite zeleni čuten. Dodamo 2-3 skodelice vode in dobro premešamo. Okusite začimbe in dodajte chaat masala, jeera prah in sol po okusu.

3. korak

Mnogim je všeč večinoma tanek pani, zato prilagodite tankost z dodatkom vode, vendar preverite začimbe in okus.

4. korak

Zdaj, dodajte boondi na ta pani in pustite, da boondi postanejo mehki z namakanjem pani.

Korak 5

V poletni sezoni lahko pani ohladite v hladilniku ali dodate kocke ledu. (Ne pozabite, da bo dodajanje ledenih kock olajšalo pani, zato jo boste morali ponovno prilagoditi na želeni okus)

Priprava Pani Puri

Korak 1

Čiščenje držite v roki, vrh pa pokrijte s palcem.

2. korak

Dodajte kuhano krompirjevo čebulno polnilo v čiščenje po velikosti čiščenja.

3. korak

Najprej premešajte zeleno pano in jo nato dodajte v puri. Nato dodajte sladki chutney po vašem okusu.

4. korak

Pripravite vse priprave. Takoj morate služiti pani puri, ker zaradi panike postane mokra.

Prehranske informacije

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalorije

Beljakovine

Fat

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij

Nasvet - Lahko uporabite tudi kaljene pare moong, kalijo paro matki, mehko kuhano belo čičeriko, drobno narezano čebulo, sesekljane liste koriandra, sesekljane liste pudine za nadev.