Maanga Pachadi

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Poletje je tukaj in sezona manga. Predstavljamo torej poseben recept - Maanga pachadi, ki ga Tamilci pripravijo v novem letu, ki pade v mesecu aprilu. To je okusen tangy recept, ki daje sladkosti jaggery, kislost surovih mango in vročina chili, vse skupaj naenkrat. Poskusite to posodo za zalivanje z usti in zagotovimo vam, da se boste z njo zaljubili.

Čas priprave

Čas kuhanja

10 -15 minut

15 - 20 minut

Služi

4 osebe

Sestavine

• 2 srednja surova mango (približno 100 - 150 g)
• 100 gm jaggery
• 1 čajna žlička gorčičnih semen
• 2 žlički olja
• 2 suha rdeča čilija
• 1/2 žličke neem cvetja
• Voda v skladu z zahtevami
• Sol po okusu

Metoda

Korak 1

Dobro očistite mange in lupite kožo, če želite. Mango lahko uporabite tudi s kožo.

2. korak

Narežite ga na ravne kose z luščilcem ali pa ga razrežite na majhne koščke.

3. korak

V ponvi vzemite jaggery in vodo. Taljenje jaggery nad nizko plamen.

4. korak

Ko se jaggery popolnoma raztopi, ga odstranite in odstranite nečistoče.

Korak 5

Mango kuhajte v malo vode, dokler ne postane mehka.

6. korak

Mangou dodajte staljeno jaggery in ščepec soli. Pustite, da vre na srednjem plamenu.

7. korak

Premešamo in kuhamo, dokler ne doseže konsistence debele omake.

Korak 8

V ločeni ponvi segrejte olje in dodajte gorčična semena. Ko se razprši, dodamo suho čilije in prepražimo.

9. korak

Nalijte to preko manga pachadija in postrezite skupaj z glavnim jedem.

Prehranske informacije

155 K cal0, 5 g2, 7 g32, 8 g3 mg47 mg203 mg

Kalorije

Beljakovine

Maščobe

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij

Nasvet: Tamilijanci v novoletnem Tamilijančku prepražijo neem cvetje v ghee in dodajo v pachadi.