10 Delicious Recepti za Ramadan morate poskusiti za svojo družino in prijatelje
Vsebina:
Ramadan prihaja s molitvami, postom in predanostjo. Čeprav je čas za molitve, se lahko tudi veselimo okusnega obroka po postu. S temi preprostimi recepti za prigrizke bo Ramadan nepozaben.
Enostavni in slastni ramazanski posebni recepti
Za Ramadan so hitrejši recepti lažji. Oglejte si nekaj najbolj znanih jedi!
1. Suhi sadni milkshake
Razbijte hitro z osvežujočim kozarcem tega okusnega mlečnega napitka.
Sestavina
Mandeljni (1/4 skodelice)
Pistacije, nesoljene (1/4 skodelice)
Indijski orehi (1/4 skodelice)
Posuši rozine (1/4 skodelice)
Nezaseljeni datumi, 8 kosov
3 suhe fige
Mleko (1/2 skodelice)
Metoda priprave
Začnite z mešanjem vseh sesekljanih oreščkov v mleku v mešalniku.
Po potrebi dodajte še dve skodelici mleka s sladkorjem.
Nadaljujte z mešanjem, dokler ne vidite pene.
Dobro pretresite in prelijte v kozarce.
Lahko ga okrasite s kakšnimi sadnimi rezinami in postrezite s suhim sadjem.
2. Harira, maroška juha za Ramadan
Ta juha je eden od lahkih receptov, ki jih je mogoče pripraviti v kategoriji savadrije.
Sestavina
Oljčno olje (4 žlice)
Čebula, fino mleto (1/2 skodelice)
Zelena, zmleta (dva stebla)
Paradižnik, na kocke (štiri)
Česen (3 klinčki)
Paradižnikova pasta (2 žlici)
Kuhana rjava leča (1 skodelica)
Kuhani čičerika (2 skodelici)
Metoda priprave
Začnite s segrevanjem 4 žlic oljčnega olja v lahkem plamenu nizozemske peči.
Mleto čebulo damo v olje in kuhamo, dokler ne postanejo prosojne. Dodati je treba tudi zelene peclje in še naprej piti.
Dodajte paradižnik in kuhajte minuto ali dve, nato pa dodajte česen in čajne žličke paradižnikove paste.
Dobro premešamo in nato položimo rjavo lečo in čičerko.
Za malo okusa lahko vključite tudi kumino, papriko, koriander, cimet, sol, rdečo in črno papriko. Da bi okrepili aromo, lahko dodamo meto, koriander in peteršilj.
V to mešanico nalijte juho in jo dobro kuhajte. Toploto je treba zmanjšati na srednje nizko in jo pokriti približno 20 minut.
Na koncu lahko dodate svežo ohrovt in špinačo. Dobro premešajte. Dvignite toploto in pustite, da se kuha 10-12 minut.
Po končanem kuhanju odstranimo toploto in jo serviramo z apnom ali limoninim klinom.
3. Alžirska Kefta
To je neverjetna jed za usta, kjer je govedina najboljša.
Sestavina
Mrša govedina (1 lb)
Mleto česen (2 klinčka)
Drobno nasekljana čebula (1 žlica)
Olje (4 skodelice)
Sol
Pepper (1 žlička)
Metoda priprave
Združite mleto govedino s sesekljano čebulo in mletega česna, dokler se ne vključijo. Počasi ga gnetite z rokami.
Ta mesna mešanica mora biti oblikovana v 11/2-palčne podolgovate klobučke, tako da boste dobili okoli 12 mesnih kroglic. Toplota je srednje visoka toplota.
V serijah lahko začnete z rjavkasto porjavitvijo, dokler niso več rožnate in so hrustljave na obeh straneh približno 10 minut.
Držite mesne kroglice na stran v jedilni posodi.
Po zmanjšanju toplote je treba čebulo mešati. Kuhajte jih v kapljicah, dokler niso prosojne in mehke.
Dodajte 2 stroka česna in dobro mešajte še nekaj sekund. Nato z vodo dodajte paradižnik, peteršilj in ½ čajne žličke Ras-el-Hanout.
To omako nalijte na mesne kroglice in postrežite v posodo za serviranje.
4. Malabar Moplah Kozhi Ada
To je okusen in tradicionalen prigrizek. To je posebnost Malabar.
Sestavine
Goveje meso brez kosti
Moka
Ghee
Čebula
Zeleni čili
Ginger pasta
Česnova pasta
Kurkuma v prahu
Piščanec v prahu
Garam masala v prahu
Kumina v prahu
1 čajna žlička koriandra
Poper
Curry zapusti
Sol
Olje
Metoda priprave
Vzemite moko, ghee in sol ter jih dodajte v skledo. Dobro jih združite.
Dodajte malo vode malo, malo jih zamesite in pripravite v gladko testo. Poskrbite, da testo ni preveč mehko.
Očistite goveje meso in ga razrežite na srednje velike kose. Temeljito ga operite, medtem ko so kosi v cedilu.
Meso kuhamo s kurkumo v prahu, poprom, soljo in vodo. Izklopite peč in pustite sproščanje pare. Odprite pokrov in pustite, da se posoda za nekaj časa ohladi.
Očistite čebulo in jo na tanko narežite. Zelene čilije je treba tudi zdrobiti.
Dodamo čebulo v segreto olje v ponvi. Dodajte tudi liste curryja. Dobro jih namažite, dokler se čebula ne zmehča in svetlo rjavo.
Meso mleto mleto meso, preden ga dodate v ponev s čebulo. Dodajte kumino, garam masala, prah komarčka in sol. Dokler se meso ne dehidrira, jih prepražimo. Po izklopu peči obdržite meso.
Razvaljamo tanek krog testa. Postavite dve čajni žlički mesnega polnila in jih zložite v polkrog.
Segrejte olje in prepražite ta Adas, dokler niso zlato rjave barve. Postrezite jih.
5. Chakchouka (Shakshouka)
Tvoja družina bo imela radi to jed.
Sestavina
Olivno olje
11/3 skodelice sesekljane čebule
Ena skodelica narezane paprike
2 klinčka česna
Metoda priprave
V ponvi segrejte oljčno olje, nato pa zmešajte čebulo in papriko.
Dodamo česen, kuhamo in mešamo, dokler čebula ni prosojna in zelenjava seka 5 minut.
Dodajte paradižnike, žličko kumine, paprike, soli in fino narezane paprike. Dobro jih zmešajte v skledi. Nalijte jih v ponev.
Nepokrito, kuhamo paradižnikov sok, dokler se ne skuha približno 10 minut. Za jajca naredite štiri vdolbine v mešanici paradižnika in jih razrežite.
Pokrijte ponev. Jajca je treba kuhati, dokler niso trdna približno 5 minut.
6. Saag Qeema
Ta jed se dobro ujema z rižem in rotisom in je pristna jed. Je tudi okusna in bogata s hranili.
Sestavina
Sesekljane šopine špinače
1 žlička koper
1 žlička semen piskavice
Jagnje (1/2 kg)
1 žlica kurkume
1 žlica rdečega čilija v prahu
1 žlička česenova pasta
6 čilijev, fino narezanih
Metoda priprave
Potopite drobno narezan koper, špinače in piskavico v ½ žličke kurkume približno 20 minut po temeljitem umivanju.
Olje segrejte na ponev. Na olju narežite narezano čebulo in dodajte žlico kurkume, prahu rdečega čilija in ingverjev česen. Vse jih kuhajte nekaj časa.
Dodajte sol in jagnjetino ter pustite vse sestavine nekaj časa, da se voda posuši.
Ko jih posušimo, dodamo sesekljane zelene čili in namočeno zelenjavo. Dobro premešaj.
Ko pride olje, dodamo nekaj masla. Mešanico prekrijte, dokler se ne skuhajo.
Postrezite po izsušitvi odvečne vode.
7. Hrustljavi trakovi z ovčjem
Ovčje, ki se ocvrti s čebulo in začimbami, je fantastično uživanje. Ta jed je bogat z okusom in aromo.
Sestavina
Zeleni čili
Ovčetina
Listi koriandra
Česnova pasta
Spomladanska čebula
Sol
Moka
Črni poper
Olje
Limonin sok
Koruzna moka
Metoda priprave
Dodamo skupaj eno čebulo, 300 gramov mletega jagnjeta,, liste koriandra, 3 zelene čilije, 1 žlico česnove paste in spomladansko čebulo v helikopterju, da končno pripravimo mešanico.
Po preusmeritvi te mešanice v skledo dodajte 2 žlici koruzne moke, soli, jajca, žlico moke, limoninega soka in črnega popra ter jih dobro premešajte.
Zavrzite skorje kruha in dobro pritisnite z valjarjem.
Mešanico razmažite na rezine kruha in jih razvaljate kot švicarske zvitke.
Segrejte olje in globoko prepražite zvitke. Olje odstranite s kuhinjskim papirjem in postrezite z omako.
8. Shahi jajčni rolni
Ta recept bo začinil vaše Ramazanske recepte za iftar.
Sestavina
Kheema
Chillies
Česen in ingver
Čebula
Listi koriandra
Mandeljni in rozine
Metini listi
Pistacija
Jajca
Bistvo žafrana in Garam masala
Metoda priprave
V 3 žlički gheeja prepražimo kos ingverja, eno narezano čebulo, 4 narezane čilije in 4 stroke česna, dokler niso mehki.
Dodamo 250 g kheema. Pravilno jih poravnajte na vseh straneh.
Zmešajte liste koriandra in nasekljano meto; 2 žlički narezane in pečene pistacije in mandlji, 3 žličke žgane rozine, 1 žlička esence žafrana, 1 žlička garam masala. Dobro jih premešajte in nato odstranite iz ognja.
Vzemite pet jajčnih beljakov in rumenjake ločeno in jih dobro premagajte. S soljo začinite rumenjak in jih zložite v belo z 11 žilicami moke.
Zdaj namažite in ogrejte ponev.
V tanki, okrogli obliki razširite 2 žlici mešanice jajc.
Odstranite s krožnika, ko se pečejo, dokler niso trdno. Ne smejo biti rjave.
Zdaj vzemite polnilo kheema in ga položite na en konec omleta. Zavrtite ga v tesen zvitek.
Globoko jih popražite, dokler niso zlati in jih nato odcedite. Postavite jih v posodo za serviranje. Lahko jih pokrijete tudi v paradižnikovi omaki.
Okrasimo z zdrobljenimi rdečo peso in kumaricami. Postrezite s svežim čipsom ali rezinami.
9. Kulfi
Ta indijska zamrznjena sladica je vredna poskusiti, saj je narejena iz polne smetane in mandljev - vse to potrebuje nekaj minut mešanja.
Sestavine
Mleko
Sladkor
Blanširani mandlji
Kardamomi
Metoda priprave
V težko posodo vzemite 2 litra mleka in ga zavrite.
Ko se mleko začne dvigovati, toploto zmanjšajte in pustite, da tekočina močno vreti. Ne sme biti prekuhano.
Dodajte 10 kardamom k temu.
Pogosto ga premešamo. Mleko se bo zmanjšalo na približno tretjino začetne količine.
Razbremenite jo, ko na njem vidite film. Zavrzite stroke kardamoma. Dodajte 10 blanširanih in sesekljanih mandljev s 5 Tbl sladkorja.
Dobro premešamo in pustimo, da nežno kuhamo približno 2 do 3 minute.
Prelijte mleko v posodo in pustite, da se popolnoma ohladi. Dodajte nekaj nesoljenih pistacij in jih premešajte.
Posodo pokrijemo in posodo postavimo v zamrzovalnik.
Če želite kristal razdeliti, sladoled zmešajte vsakih 15 minut.
Sladoled razdelite na manjše skodelice, ko je težko mešati. Pokrijte jih in zamrznite pred serviranjem.
10. Beduin svežega sladkega datuma (Rangina)
Deserti so bistveni del obroka, prav tako pa tudi ta.
Sestavine
Maslo
Datumi
Riževa moka
Kardamom
Metoda priprave
Razporedite datume na majhno ploščo, potem ko odstranite njihove jame.
Zmešajte 4/12 žlice stopljenega masla v 3 ½ žlice mletega riževe moke.
Vmešajte v srednjem ognju, dokler moka ne postane svetlo-srednje zlato rjave barve.
Odstranite toploto in premešajte mešanico v svežem kardamonu.
Občasno premešajte in pustite, da se rahlo ohladi. Ko je toplo, ga prelijemo čez datume in ga po tem, ko se ohladi, serviramo.
Ti ramazanski recepti so prepričani, da vaši mizi dodajo sorto, prehrano in barvo. Preizkusite jih na tem festivalu.
