#MummasTouch Eggless karamelni puding
V tem členu
- Sestavine
- Metoda
Najljubši v vseh večjih obalnih mestih in v nekdanjih portugalskih kolonijah, kot so Goa, Daman in Diu. Široko najdemo v restavracijah in krajih vzdolž indijskih obal in tudi redno pripravljamo v domači kuhinji Goa in Goan skupnosti v Mumbaju.
| Služi | Čas pripraveČas kuhanja
| 4 osebe | 15 minut25 minut
Sestavine
- 450 ml mleka
- 5 gm agar-agar (navadna porcelanasta trava)
- 3 čajni žlički vanilijeve kreme v prahu
- 1 / 2-3 / 4 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička esenca vanilije
- 4 čajne žličke rjavega sladkorja / belega sladkorja (za karamelizacijo)
Metoda
Korak 1
Agar-agar namočite v 1 skodelico vode za eno uro.
2. korak
Vzemite kovinsko posodo in vzemite karamelizirni sladkor v njej. Dodajte eno čajno žličko vode in segrejte, dokler se ne karamelizira do rjave barve.
3. korak
Zdaj ga enakomerno porazdeli po plesni.
4. korak
Hranite mleko za vrenje. Ko mleko postane malo toplo, odstranite 3 žlice mleka in zmešajte smetano v prahu, ga vzemite stran. V preostalo mleko dodamo sladkor in pustimo, da zavre.
Korak 5
Ko mleko zavre, dodamo kremo in dobro premešamo.
6. korak
Plamen naj bo pri dodajanju kremne mešanice nizek; Nadaljujte z mešanjem mleka, tako da ne nastanejo grudice.
7. korak
Medtem se namočeni agar-agar zavre, dokler se popolnoma ne topi v vodi in tvori prozorni gel. Ko kremna mešanica postane gladka in rahlo gosta pasta, dodamo vročo raztopino agar-agarja in kuhamo še 2-3 minute.
Korak 8
Odstranite ga iz plamena in napnite vročo mešanico. Dodajte vanilin esenco in dobro premešajte.
9. korak
Malo ohladite in nalijte v karamelizirano plesen. Pustite v hladilniku 3-4 ure, da ga popolnoma nastavite.
Korak 10
Torej je vaša osupljiva puščava pripravljena, postrežite ohlajeno tako, da jo nagnete na ploščo. Čudovita predjed, ki vas čaka.