Mehiška solata iz fižola

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Ta mehiški fižol in koruzna solata sta zelo barvita, pikantna in osvežujoča solata in je odlična solata, ki jo lahko sprejmete na družinsko zabavo ali potluck. Barvita je, dobro se ohranja in je polna okusa, vendar ne preveč začinjena ali kisla. Pasivni čas kuhanja je čas hlajenja. Ta solata zagotovo ni tista, ki bi pustila, da se vaš trebuh grdi, ta polnilna solata zadene na mestu in ima pikanten udarec.

Čas pripraveČas kuhanja15 minut45 minut

Služi

3 osebe

Sestavine

• 1/4 skodelice črnega fižola, kuhane
• 1/4 skodelice rdečega fižola (rajma), kuhanega
• 1/4 skodelice cannellini (beli) fižol, kuhani
• 1/4 zelene paprike, sesekljane
• 1/4 rdeče paprike, nasekljano
• 1/4 skodelice svežih ali zamrznjenih koruznih jedrc
• 1/4 rdeče čebule, sesekljano
• 2 žlički olivnega olja
• 2 žlički rdečega vinskega kisa
• 2 žlički svežega soka limete
• 1 žlička limoninega soka
• 1 žlička rjavega sladkorja
• 1 žlička soli
• 1 strok zdrobljenega česna
• nekaj palic sesekljanega svežega korianda
• 1 žlička mlete kumine
• 1 žlička mletega črnega popra
• 1 omako iz vroče poper
• 1/2 tsp čili v prahu

Metoda

Korak 1

Vse fižol namočite ločeno čez noč.

2. korak

Vse zrna kuhajte v loncu pod pritiskom 30 minut.

3. korak

V veliki skledi zmešajte fižol, papriko, svežo ali zamrznjeno koruzo in rdečo čebulo.

4. korak

V majhni skledi zmešajte vse ostale sestavine.

Korak 5

Nalijte oljčno olje, prelijte z zelenjavo; dobro premešaj. Temeljito ohladite in postrezite hladno.

Prehranske informacije

310Kalorije iz maščob404, 5 g 11%Nasičena maščoba0, 7 g 5%0, 0 gHolesterol0 mg 0%512 mg 21%Kalij1175 mg 34%51, 5 g 17%Prehranske vlaknine15, 1 g 60%3, 1 gBeljakovine18, 3 g3%Vitamin C18%10%Železo31%

Kalorije

Skupaj Fat

Trans maščobe

Natrij

Skupni ogljikovi hidrati

Sladkorji

Vitamin A

Kalcij

* Temelji na prehrani kalorij 2000

Podrobnosti o hranilni vrednosti so ocena in se lahko uporabijo le kot vodilo za približevanje.