Masala Vada / Dal Vada

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Masala vada, znana tudi kot dal vada, je znana južna indijska malica, ki je postala tako priljubljena, da je postala priljubljena ljudje po vsej državi. Ta hrustljav, začinjen prigrizek lahko pripravite kot prigrizek za čaj za vašo družino. Tukaj je recept, z vsemi svojimi triki, ki omogočajo okusno in začinjeno masalo vado.

Čas pripraveČas kuhanja3-4 ure

15-20 minut

Služi

20 ljudi

Sestavine

• 1 skodelica chana dal
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 1 palčni ingver, fino narezan
• 1 - 2 stroka česna (neobvezno)
• 2 - 3 zelene čilije
• 1 rdeči čili
• 1 žlička semena koromača
• 1 žlička listov koriandra, drobno sesekljana
• 1 žlička metinih listov (neobvezno)
• Le malo curry listov
• Sol po okusu
• Olje za cvrtje

Metoda

Korak 1

Namočite v vodo 3 do 4 ure.

2. korak

Izčrpajte vodo in pustite 1 - 2 žlici chana dal. Preostanek chana dal zmeljemo z zelenim čilijem, rdečim čilijem in semeni komarčka.

3. korak

Brušite ga tako, da ne postane preveč gladka ali preveč groba pasta.

4. korak

Prenesite zemeljsko kalo v skledo. Dodajte vse preostale sestavine skupaj s kano dal, ki je bil razveljavljen. Dodajte dovolj soli po okusu. Sestavine temeljito premešamo.

Korak 5

Za cvrtje segrejte olje v globoki ponvi. Naredite majhne porcije zmesi. Oblikujte jo v kroglo in jo poravnajte. Med delom pritrdite malo vode na dlan.

6. korak

Nežno vadite v olje in globoko zapečete na obeh straneh. Popecite, dokler ne postane zlato rjave barve. Te vade prenesite na papir, da absorbirate odvečno količino olja.

7. korak

Hrustljavi masala vadas so pripravljeni. Postrezite vroče s paradižnikovim ketchupom.

Prehranske informacije

131 K cal2, 2 g10, 6 g6, 9 g0 mg16 mg19 mg

Kalorije

Beljakovine

Fat

Ogljikovi hidrati

Holesterol

Natrij

Kalij