Falafel sendvič

Vsebina:

V tem členu

• Sestavine
• Metoda
• Prehranske informacije

Falafel je priljubljena bližnjevzhodna jed, ki je narejena iz čičerke. Značilno je, da je piki graška in nekaj drugih dodatkov stisnjeno med pita kruhom in postreženo. Namizno desi lahko obrnemo tako, da namesto tahinija ali rdečega česnovca dodamo značilen zeleni čuten. Kaj pa indo-libanonska falafelova cena!

Čas priprave

Čas kuhanja

10 - 15 minut

20 - 25 minut

Služi

4 osebe

Sestavine

• 6 kruhov kruha pita
• 1/2 skodelice paradižnika, tanko narezane
• 1 skodelica solata, zdrobljena
• 4 žličke tahini dip
• 2 žlički pripravljenega rdečega česna chutney / domače zelene chutney

Za Patty

• ½ skodelice kabuli chana
• , Skodelico čebule
• 1 žlica česna, sesekljano
• 2 žlici peteršilja, drobno narezano
• ½ žličke kumine semen v prahu
• 1 žlica koriandra, nasekljano
• Sol po okusu
• Olje za cvrtje

Za oblačenje

• 1/3 skodelice skute, zmečkane
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1/4 skodelice pomladne čebule
• Ščepec sladkorja
• Sol po okusu

Za solato

• Peščeno zrezano zelje
• 1 korenček, zdrobljen
• 1 capsicum, zdrobljen

Metoda

Za Patties

Korak 1

Preko noči namočite kabuli chana v vodo. Zjutraj očistite, operite in odcedite.

2. korak

Mešajte v mešalniku, da dobite grobo pasto.

3. korak

Dodajte vse preostale sestavine „za patty“ in dobro premešajte.

4. korak

Mešanico razdelite na 30 enakih delov in vsak odsek oblikujte v majhne kroglice.

Korak 5

Segrejte olje v kadhai in globoko prepražite kroglice, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Hranite jih na vpojnem papirju za sušenje.

Za oblačenje

• Zmešajte vse sestavine „za obdelavo“ v mešalniku v gladko omako. Drži se stran.

Za solato

• Zmešajte zdrobljeno korenje, zelje in capsicum skupaj. Slanico, rdeči čili prašek in chaat masala. Dobro premešamo in obdržimo.

Kako nadaljevati

Korak 1

Vsak pita kruh narežite na dva in ga na vroči tavi malo ogrejte.

2. korak

Polovico pite kruha napolnite z malo tahinijevega dipa, malo rdečega česna, nekaj paradižnikov in rezane solate. Na vrh položite nekaj patties in žlico preliva.

3. korak

Ponovite za preostale polovice kruha in druge sestavine.

4. korak

Postrezite takoj. Lahko bi ga malo pečkali na tawa-ju z maslom in postregli s solato.

Prehranske informacije

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Kalorije

Maščobe

Holesterol

Kalij

Beljakovine

Ogljikovi hidrati

Natrij

Nasvet: Vsi opazovalci teže lahko falofele plavajo na tawa ali celo pečejo v pečici; tako zmanjšamo kalorije iz maščob, ki se uporabljajo za cvrtje.