Piščanec Sukha / Suhi piščančji curry
V tem členu
- Sestavina
- Metoda
- Prehranske informacije
Sočni morsels mesa, oblečeni v okusne začimbe z velikodušnimi pršili koriandra, vam predstavljamo odličen Goan-style piščančji recept. Priprava tega vzvišenega piščančjega recepta vključuje mariniranje piščančjih kosov v sveži skuti in nato kuhanje do popolnosti. Čeprav ima ta jed zelo malo omake, ko jo postrežemo z navadnim kuhanim rižem, je to samo božanski okus.
Služi | Čas pripraveČas kuhanja
3 osebe | 1 ura (čas mariniranja)40-45 minut
Sestavina
Za mariniranje piščanca
- 500 g piščanca
- 1, 5 žličke kurkume
- 2 žlički čilija v prahu
- 1, 5 žličke soli
- 1, 5 žličke limoninega soka
- 2 .5 žlička jogurta
Za Sukha Gravy
- 3 čebula, pulzirana v pasto
- 1 razrezani zeleni čili
- 1/4 žličke shahjeera
- 1 majhni lovorjev list
- 1, 5 žlice Olje
- 1, 25 žlička česenova česna
- 1 žlička garam masala
- 2 žlički koriandra v prahu
- 1/2 žličke kuminega prahu
- 1 žlička koriandra
Metoda
Korak 1
Operite piščanca in dodajte sestavine, ki so naštete pod 'za mariniranje piščanca' in pustite najmanj 1 uro.
2. korak
Olje na nenavadni ponvi segrejemo, ko postane precej vroče, dodamo shahijeera, lovorov list, zeleni čili, ingverjev česen in pustimo, da se peče, dokler masala ne začne puščati olja.
3. korak
Sedaj dodamo čebulno pasto in pustimo, da se poprži na počasnem plamenu, dokler ni rjava.
4. korak
Dodajte mariniranega piščanca in ga dobro premešajte. Pokrijte ga in kuhajte na nizkem plamenu 10 - 15 minut z mešanjem vsakih 5 minut.
Korak 5
Pustite ga kuhati, dokler se vsi sokovi ne izhlapijo. Traja približno 20 do 25 minut, odvisno od vsebnosti vode v piščancu.
6. korak
Sedaj dodamo garam masala, koriander prašek in kumino v prahu in pustimo, da se poprži na počasnem plamenu.
7. korak
Preverite, ali je piščančja in na koncu, dodajte nasekljano koriander in mu postrezite riž ali roti.
Prehranske informacije
Kalorije | 332 K cal
Beljakovine | 50, 2 g
Maščobe | 8, 0 g
Ogljikovi hidrati | 12, 3 g
Holesterol | 129 mg
Natrij | 1278 mg
Kalij | 496 mg